Den Zweck fir Huesen ze halen ass Fleesch a Fellen ze kréien. Si kënnen nëmme vun engem doudegen Déier kritt ginn, an d'Schluechte muss sou mënschlech wéi méiglech fir d'Déier ausgefouert ginn a suergfälteg fir d'Qualitéit vun der Haut net ofzebauen.
Fir vill Kanéngercher ass d'Huesen ze schluechten net eng einfach Aufgab, sou datt dësen Artikel Iech hëlleft et sou séier a bluddeg wéi méiglech ze maachen, an erzielt Iech och iwwer déi korrekt Veraarbechtung vu Fellen doheem.
Wéi wielt Huesen fir ze schluechten
Wann Huesen fir Fleesch gezu ginn ass d'Schluechtzäit keng fundamental Bedeitung. Den Haapt Saach ass datt d'Kanéngchen genuch Gewiicht huet. Kanéngercher vu véier Méint sinn eegent fir ze schluechten. Mat properem Ënnerhalt soll d'Gewiicht vum Déier an dësem Alter 3-4 kg erreechen. Am Fall vu selektivem Schluechten ass et besser déi gréissten a gesondsten Déieren fir Zucht ze loossen.
Et ass ubruecht fir Kenner vu Fellen Huesen auszewielen, déi am Wanter gebuer sinn. Sou Déieren hunn déi bescht an héchst Qualitéit Pelz. D'Fell vu jonken Déieren, souwéi Huesen, déi am Summer gebuer sinn, si vu bëllege Käschten.
Kanéngchenhaut beim Schmelzen ass net derwäert der Zäit déi drop ass.
De Ziichter sollt wëssen datt eared Molts sinn:
- Alter - zwee an der Period vun 1,5 bis 6 Méint vum Gebuertsdatum;
- Saisonal - dat éischt fällt normalerweis am Mäerz-Abrëll, dat zweet am September-Oktober.
D'Ennbestëmmung vum Schmelz vum Kanéngchen ass einfach. Fir dëst ze maachen, pëtzt de Ouer vum Mantel sanft. Déck a staark Hoer hale fest, awer wann d'Hoer aus enger Wand oder liichtem Touch falen, ass dat e sécher Zeeche vun der Ofdreiwung vun engem Hausdéier.
Déi bescht Zäit fir e Pelzhues ze schluechten ass Dezember-Januar. Wärend dëser Period werfen d'Kanéngchen net of, an de Pelz ass deen dichtsten a wäertvollsten.
Virbereedung fir d'Schluechten: Alter fir d'Schluechten
De Prozess fir ze schluechten, ze flannen an ze schneiden en Hues soll net verspéit ginn. Fir Profien dauert dat ongeféier 5 Minutten. Dofir, wann alles bei der Hand ass, wäert de Prozess wesentlech beschleunegen an d'Qualitéit vu Fleesch a Pelz net beaflossen.
Virbereedung fir d'Schluechten ass wéi follegt:
- Den Hues setzt sech a gëtt 10-12 Stonnen net gefiddert oder Waasser gemaach. Dëst ass néideg fir den Darm ze botzen;
- Direkt virum Schluechten soll d'Kanéngchen gewäsch ginn an dréche loossen.
Fir ze schluechten braucht Dir:
- Stéck Spacer;
- 2 Messeren. Deen een soll schaarf sinn fir ze schneiden, deen aneren liicht dull fir mat der Haut ze schaffen;
- Verschidde Emailbecher (Dëppen oder aner ähnlech Behälter);
- E Baseng mat propperem Waasser an e puer Lompen fir d'Hänn ofzewëschen;
- Downhole Tool, dat ausgewielt oder hiergestallt gëtt no der gewielter Method;
Wann Dir fir d'éischte Kéier Schluechte kucke musst oder maacht, ass et geroden eng Fläsch Ammoniak bei Iech ze hunn.
Ier Dir geschluecht hutt, sollt Dir e Video vum korrekte Schluechten an Metzlerei vun engem Déier kucken. Wann et Bekannter sinn, déi Huesen halen, da gëtt et geroden déi éischt Prozedur ënner hirer Opsiicht a Leedung auszeféieren.
E gutt gemaachte Spacerstéck erliichtert d'Hautfaarwen an d'Karkasseschneiden immens. Normalerweis ass et aus Metall oder Holz.
D'Längt vun der flaach Bar ass ongeféier 20 cm, laanscht d'Kante si schaarf a virun allem laanscht den Ëmfeld gekrëmmt (an engem Wénkel). D'Gesamtlängt ass ongeféier 30 cm. An der Mëtt vun der Plank sollt et en Hook sinn fir se opzehänken, souwéi eng Groove déi kloer den Zentrum vun der Plank weist.
Wéi en Hues ze schluechten: Schluechmethoden
Loosst eis elo kucken wéi een en Hues ëmbréngt. An der Praxis ginn et sechs verbreet séier, effektiv a bluttlos Methoden fir en Hues ëmzebréngen. D'Wiel vun de bequemste vun hinne gëtt bestëmmt duerch d'Disponibilitéit vun der Erfahrung an improviséierte Mëttelen:
- Déi bluttlos Method (Stau) ass traditionell fir eist Land. - dat ass, den Hues mat engem stompegen Objet op de Kapp ze schloen. Seng Virdeeler sinn Einfachheet a kee Besoin fir komplex Geräter ze kafen. Den Doud geschitt séier genuch, bannent e puer Sekonnen.
Fir mënschlecht Dout muss den Hues op den hënneschte Been gehuewe ginn, erlaabt sech ze berouegen an op de Réck vum Kapp mat engem hëlzenen Bengel ze schloen. E 40-50 cm laangt Stéck vun enger Schaufelhänndung ass perfekt heifir.Bei dem Schlag ass et wichteg d'Kraaft richteg auszerechnen. E staarke Schlag kann den Doudekapp zerbriechen an de Metzlerei Prozess komplizéieren. Nach méi schlëmm, et ass en ze schwaache Punch, well de Spektakel vun engem klappende Crawl ass net fir schwaach vum Häerz. Wann dëst geschitt, sollt e weidere Schlag geschloen ginn.
- Déi franséisch Method gëtt seelen hei benotzt, awer et ass ganz heefeg an Europa.... Den Hues gëtt vu sengen hënneschte Been geholl, horizontal geluecht oder an der Loft gehalen. Fir den Hues ëmzebréngen, ass et néideg en opzehiewen a schaarf ze rëselen. Fir all déi scheinbar Einfachheet vun dëser Method huet et Nodeeler: et brauch bemierkenswäert Kraaft fir en Déier mat enger Hand mat 7-9 kg ze rëselen, sou wéi Erfahrung.
- Mat Hëllef vu Stroum gëtt d'Schluechten vu Kanéngercher op grousse Bauerenhaff duerchgefouert. Dofir gëtt de Kapp vum Déier tëscht zwou Elektroden plazéiert an duerch en Elektroschock ëmbruecht.
Et ass net recommandéiert elektresche Stroum doheem fir d'Schluechten ze benotzen, besonnesch aus engem Standardnetz. 220 Volt ass ze vill fir d'Déier. An de Mëssbrauch vum elektreschen Haushaltsnetz stellt eng Gefor fir d'Liewe vum Miner selwer duer.
D'Warnung gëllt net fir speziell elektresch Schalldämpfer déi speziell fir dësen Zweck entwéckelt sinn. Deen eenzegen Nodeel ass datt sou Geräter wäit vu bezuelbare fir jiddereen sinn.
- Eng aner Optioun ass d'Gebärmutterhëllef zerbriechen. Fir dëst ze maachen, hält d'Kanéngchen mat enger Hand um hënneschte Been, dréckt se op sech selwer, mat der anerer dicht de Kapp. Mat engem schaarfen Dréi vun der Hand op d'Säit brécht d'Gebärmutterhëllef an d'Kanéngchen stierft.
- Eng Sprëtz kann och benotzt ginn fir Loft an en Ouerven vun engem Déier ze pompelen. Dës Technik gëtt Loftembolie genannt. Et gëtt selten doheem benotzt. Déi meescht oft an medizineschen Institutiounen benotzt. E wichtegen Nodeel ass datt den Doud net direkt geschitt, an de Prozess vun der Verjéngung net komplett viru geet, wat d'Verbrauchereigenschaften vu Fleesch a Pelz verschlechtert.
- Schéiss der Nol - fir wat e speziellt Gerät wéi eng Sprëtz benotzt gëtt. D'Nadel vum Apparat, an d'Gehir vum Déier penetréiert, dréit zu sengem séieren a mënschlechen Dout bäi. Et ass effektiv am Gehir op der Linn vum A bis an de Géigendeel Ouer ze duerchbriechen.
No der Schluechtung muss de Ziichter eng komplett Verängung vun der Déierekadaver erreechen. Fir dëst ze maachen, gëtt d'Karkas duerch seng hënnescht Been op e speziellen Strutstick opgehaang. Et ass noutwendeg déi hënnescht Been mat de spitzenden Ense vum Stéck duerchzebréngen, se op eng Distanz vun der Breet vum Frame ze verdeelen. D'Punktsite sollt ënner dem Kniegelenk sinn. Ideal wann Dir et fäerdeg bréngt tëscht dem Knach an der Sehne ze kommen.
Fir d'Blutt ofzerappen, gi speziell Aschnëtter op d'Nues vum Déier gemaach, oder eng Arterie um Hals gëtt mat engem dënnem Messer duerch de Mond geschnidden. Heiansdo gëtt de Bluttdrain zur Verfügung gestallt andeems den Augapel ewechgeholl gëtt. Et wäert 5-7 Minutten daueren fir d'Crocs ofzeloossen. Nodeems Dir sécher sidd datt d'Blutt an e virdru preparéierte Container gefloss ass, kënnt Dir weider fléien a schneiden d'Karkas.
Wéi richteg ze Haut
Fir séier an einfach ze flächen mat engem schaarfe Messer, musst Dir Schnëtt maache wéi follegt:
- Iwwer dem Kniegelenk vun den hënneschte Been an engem Krees;
- Vum Rand vun der patellarer Inzision gëtt en zweeten Aschnëtt laanscht déi bannenzeg Säit vun der Patt gemaach, da laanscht de Leistengebitt zu enger Schnëtt op der anerer Patt;
- Viischt Been (ënner dem Kniegelenk), Schwanz an Oueren sinn ofgeschnidden;
Nodeems Dir d'Schnëtt gemaach hutt, gëtt d'Haut suergfälteg, lues vun der Kadaver getrennt. Nodeems Dir déi viischt Patten erreecht hutt, gi se sanft fräigelooss, duerno gëtt d'Haut vum Kapp erofgeholl, och wann dësen Deel vum Pelz net vu besonnesche Wäert ass. Fir e bessert Verständnis vum Prozess, kënnt Dir d'Videoe benotzen, vun deenen der vill um Internet sinn, oder d'Aarbecht vun engem Profi kucken.
Kanéngerhaut doheem fir Ufänger maachen
Loosst eis elo kucken wéi een eng Kanéngchenhaut doheem maacht. Fir d'Veraarbechtung braucht Dir e speziellen Apparat - eng Regel. Et ass net schwéier et ze maachen. Fir wat et néideg ass dräi Streifen a Form vum Buschtaf "A" zesummenzestellen. Ausserdeem sollt d'Mëttelstab beweegbar sinn. Et ass nach méi einfach eng Regel aus engem Teller vu 25-30 cm breet ze maachen. Een Enn gëtt verréngert a gerundet. Fir d'Bequemlechkeet musst Dir e Comité mat enger Längt vun 80 bis 100 cm hunn.
Skinning ass net schwéier. Aarbecht mat der gëtt an der folgender Reiefolleg ausgeführt:
- Séiss gëtt gemaach fir preliminär Dreck an auslännesch Partikelen ze läschen. Dämmt fënnt an engem Container mat waarmem Waasser (d'Skinn solle fräi schwammen) bei enger Temperatur vu 40 Grad. Erfuerene Pelzmëttelen fügen en Teelöffel Wäschpolver op 1 Liter Waasser bäi. Formalin (1 ml pro Liter Flëssegkeet) oder Sulfidin (2 Tabletten pro Liter Flëssegkeet) kënnen och derbäigesat ginn, fir Parasiten ze entfernen.
Et ass noutwendeg fir frësch Haut fir 3-4 Stonnen ze drénken.
- Nodeems Dir Dreck an auslännesch Objete vun der Haut ewechgeholl hutt, gëtt Fleesch gemaach, dat heescht d'Ewechhuele vu Fett a Muskelschicht. Fir dëst muss d'Haut op de Brett geriicht ginn (gläichméisseg an ouni Falten). De subkutane Fett gëtt suergfälteg mat engem stompen Messer erausgeholl. Wann Dir Fleesch mécht, fänkt u fir d'éischt aus dem Kapp vun der Haut ze botzen, lues a lues an de Schwanz. D'Kante vun der Haut gi mat Bewegungen no riets a lénks vun der Mëtt gebotzt.
- Nom Fleesch muss d'Haut entfett ginn... Fir dëst ze maachen, gëtt d'Haut mat der Hand mat gewéinlechem Wäschpolver gewäsch, et gëtt gespullt. An dësem Fall kann d'Haut net ausgeworf ginn. D'Waasser léisst sech oflafen, duerno d'Haut (d'Innere vun der Haut gëtt mat engem dréchenen Tuch ofgewëscht).
- D'Veraarbechtung vun der Haut mat enger Léisung vu Salz a Säure gëtt Pickling genannt. Säin Zweck ass et plakeg Substanzen ze läschen, d'Kraaft an d'Weichheet vum Produkt ze erhéijen. Pickling gëtt gemaach mat:
- Fermentatioun - d 'Haut 3-4 Deeg an enger Léisung (fir 1 Liter waarmt Waasser, 200 Gramm grober Haferflocken an e Teelöffel Hefe);
- Neutraliséierung - duerchgefouert fir 12-16 Stonnen an der Léisung (fir 1 Liter waarmt Waasser 50-60 ml konzentréiert Essigsäure plus 2 Iessläffelen Natriumchlorid ginn der ganzer Léisung bäigefüügt). No der Neutraliséierung ginn d'Skinn zwee Deeg op enger drécher Plaz bei Raumtemperatur gehalen.
- Gierwereien gëtt duerch Uwendung vu speziellen Tannine gemaach... Seng Aufgab ass d'Verbraucherqualitéite vun der Haut ze verbesseren, d'Kraaft an d'Elastizitéit ze erhéijen. Dofir ass et néideg d'Haut e puer Mol mat enger waarmer Ofkochung vun Eechen- oder Kieferschuel ze verschaffen. D'Zuel vun Zäiten an d'Dauer vun der Behandlung gëtt festgeluecht duerch d'Fäegkeet vun der Haut fir de Bouillon opzehuelen.
- Nodeems d'Haut ophëlt d'Feuchtigkeit ze absorbéieren, gëtt Fett duerchgefouert, dat heescht, d'Haut mat Fett oder Crème schmieren. Fett ass noutwendeg fir d'Haut ze schützen virum Dréchnen.
- Dëst ass gefollegt vun der leschter Etapp - drëschenen. Firwat d'Skinn fir een Dag gestreckt loossen.
Nodeems dës Sequenz vu Schrëtt ofgeschloss ass, kann d'Haut sécher gespäichert oder benotzt ginn fir Pelzartikelen ze maachen.
Wéi en Hues fir Fleesch ze schneiden
Schwätze mer elo driwwer wéi een en Hues mëscht. Karkasseschneiden erfuerdert en Aschnëtt am ënneschte Bauch. Dëst gëtt normalerweis an enger léifer Bewegung no uewen gemaach (unzehuelen datt d'Karkas hänkt). Da musst Dir déi inguinal Schanken briechen, d'Hëfte mat zwou Hänn gräifen a se no hannen dréien.
Nodeems dës Prozedur ofgeschloss ass, fänken se un d'intern Organer ze extrahieren. Produzéiert an der folgender Reiefolleg:
- D'Blase an d'Kanäl si getrennt;
- Fir de Stéck Pelz, deen nom Schielen vun der Haut bleift, ginn den Daarm an de Mo gezunn;
- D'Gallenblase gëtt zesumme mat de Kanäl ofgeschnidden;
- D'Liewer gëtt ofgeschaaft.
Nom Entfernen vun den Entraim gëtt d'Karkas aus dem Spacer erausgeholl. Den onbestännegen Deel vun den hënneschte Been an de Kapp sinn ofgeschnidden. Da kann den Hues gekacht ginn, a wann néideg, soll d'Karkas an den Tiefkühler gestallt ginn. D'Fleesch vun engem richteg veraarbechten Hues ass routrosa a Faarf ouni friem Geroch.
Wéi Dir aus dem presentéierte Material gesitt, ass et net schwéier en Hues ze schluechten. Wéi och ëmmer, et erfuerdert eng grouss Offer vu moralescher Kraaft a Praxis. An Dir sollt direkt entscheeden wéi eng Schluechmethod Dir wielt.
Schlussendlech, e kuerzen Instruktiounsvideo wéi een en Hues doheem fir Ufänger schluecht a Metzler mécht: