Rout Vogelkirst ass eng zimlech rar Kultur an eisem Land, déi derwäert ass, opzepassen. D'Planz wäert d'Gärtner, d'Liebhaber vum Landschaftsdesign an ongewéinlech kulinaresch Virbereedungen uspriechen. D'medizinesch Eegeschafte vun der Fruucht si fir vill Krankheeten nëtzlech oder just fir d'Präventioun vum Kierper.
D'Kompositioun vun de Friichte vun der rouder Vogelkirst
Roude Vogelkirsch ass de populäre Numm vun der Kultur, déi duerch d'Acquisitioun vu purpurroude Blieder um Enn vun der wäiss Saison erschéngt. An der Biologie gëtt d'Planz Virginia Vogelkirsche nom Numm vum Staat an den ëstlechen USA genannt, wou se iwwerall an der fräier Natur wiisst.... An Europa war d'Planz zënter 1724 bekannt.
De Strauch (Bam) war verbreet an Nordamerika, wat duerch de massive Felling vu schwéiere Bëscher vun europäesche Siidler erliichtert gouf. D'Nordamerikanesch Indianer hunn medizinesch Eegeschafte vun Uebst a Schuel benotzt, wäertvoll Qualitéite vum Holzfir déi d'Planz e wichtegen Deel vum Alldag ginn ass. Fir Kultivatioun am Heemgaart goufe Villercherchersaarten mat de beschten operationelle Charakteristiken ausgewielt.
D'Etude vun der chemescher Zesummesetzung vun de Friichten an der Schuel vu roude Vullekiischte gëtt haaptsächlech vun US Wëssenschaftler gemaach, Fuerschungsdaten erlaben eis nëtzlech Substanzen ze charakteriséieren.
D'Uebst vun der rouder Vullekirsch enthalen:
- Vitaminnen C, P;
- Tannine;
- Lycopen;
- Anthocyanine;
- Kaffi, Chlorogen, Ferulinsäuren;
- Polysacchariden;
- äthereschen Ueleger.
Den Undeel vun Zucker mécht 9-13% aus, an de Volume vun Tanninen ass nëmmen 0,9-0,13%... Dës Indikatoren ënnerscheede sech wesentlech vum Inhalt vun ähnleche Substanzen an de Friichte vu Vullekiischten (5% / 15%). Dofir sinn d'Früchte vun der rout-fruucht Vogelkirsch vill méi séiss an hunn net ausgeprägt astringent Eegeschaften.
D'Schuel, d'Knospe, d'Blummen, d'Blieder an d'Somen vun der rouder Vullekiischte enthalen Glukosid Prunazin, dat, trennt a verbindlech mat Magenzymen, eng gëfteg Substanz - Hydrocyaninsäure bilden. Vergëftung geschitt wann eng ganz grouss Unzuel u Planzekomponente verbraucht gëtt, duerfir stellt et keng seriös Gefor fir de Mënsch duer. Awer et kann Véirel schueden, fir déi gréng Blieder attraktiv si wéi frësch Liewensmëttel.
Virdeeler vu roude Beeren fir d'Gesondheet vun der Mënschheet
Anthocyanine
Anthocyanine (7,57%) enthalen a roude Vogelkirsch sinn e puermol méi héich wéi aner Planzquellen. Dofir ass d'Planz eng exzellent Quell vu biologesch aktive Polyphenolen, besteet aus Glykosiden, déi a ville Medikamenter fonnt ginn.
Feature vun Anthocyaninen - Mangel u Synthese am mënschleche Kierper. Si gi séier zerstéiert a sammelen sech net am Kierper, dofir musse se stänneg mat Liewensmëttel versuergt ginn. Déi deeglech Noutwendegkeet vun enger gesonder Persoun ass 200 mg, a vun engem Patient 300 mg.
Anthocyanine si bekannt fir hir antioxidant, berouegend, bakterizid a festend Eegeschafte. dofir a komplexer Behandlung a Präventioun benotzt:
- Erkältung;
- viral a bakteriell Infektiounen;
- Kardiovaskulär Insuffizienz;
- Auge Pathologien;
- Neuropathien, Stress, Insomnia;
- Atherosklerosis;
- Ausschöpfung vum Kierper no Chemotherapie;
- de Kierper vun Toxine botzen.
Anthocyanine ginn a villen Aen Gesondheetsergänzungen fonnt. Studien hu gewisen datt Leit déi konsequent aktiv Polyphenoler huelen eng méi schaarf Visioun hunn.
Chlorogene Säure
Chlorogene Säure (355.3 mg) gëtt net dacks an der Natur fonnt, et gëtt haaptsächlech a gréng Kaffisboune fonnt an, wann et geréischtert gëtt, verléiert en en beandrockenden Deel vu senge gënschtegen Eegeschaften... Dës Säure ass haaptsächlech bekannt fir seng Fettverbrennungseigenschaften, déi massiv vu Produzente vu Gewiichtsverloschtprodukter benotzt ginn. Zousätzlech huet d'Substanz reglementaresch, Tonic an antioxidativ Eegeschaften.
Virdeeler fir de Kierper:
- Zocker Niveauen erofsetzen;
- Ënnerdréckung vun der Synthese vum "schlechten" Cholesterin;
- Stabiliséierung vun den Daarm;
- Entfernung vu Gëfter aus dem Kierper;
- Beschleunegung vum Metabolismus;
- Prävention vu Blutgerinnsel;
- Fett ze brennen duerch Glukosesynthese ze reguléieren.
Kaffeinsäure
Kaffeinsäure (181.1 mg) ass kriibserregendandeems d'Entwécklung vu Kriibszellen ënnerdréckt.
Felurinsäure
Felurinsäure (194.3 mg) ass bekannt fir seng allergesch, entzündungshemmend, Sonnecremeigenschaften, erhéicht d'Bioverfügbarkeet vu Vitamin E weider. Dës Substanz gëtt dacks an der Kosmetologie benotzt., abegraff an Anti-Aging, Schutz- an Erhellung Hautpfleegprodukter.
Tannins
Tanninen (1%) vu roude Vullen Kiischte Friichten hunn P-Vitamin Eegeschaften... Dëst ass en ausgeprägte anti-inflammatoreschen Effekt op d'Darmschleimhaut, Reguléierung vun der Sekretärfunktioun vum Magen-Darmtrakt. Als Resultat verbessert d'Darmperistaltik, d'Intensitéit vun der Absorption vu Produkter klëmmt.
Tannine hunn e bakteriostateschen (Wuesstum retarding) Effekt op vill Mikroorganismen absorbéieren (absorbéieren) Toxine.
Virdeeler fir de Kierper:
- Eliminatioun vun Dysenterie, Dysbiose;
- Reinigung vu radioaktiven Elementer;
- Reguléierung vum Verdauungstrakt;
- Préventioun vu Stralung Krankheet, Leukämie;
- Eliminatioun vu Vergëftung vu Planzegëfter a Schwéiermetallsalze.
Tannine ginn duerch Gefrierung zerstéiert, séier u Proteine vun anere Produkter gebonnen, keng Zäit fir d'Darmschleimhaut z'erreechen. Dofir, fir net Schued ze kréien vun de Friichte vun der rouder Vogelkirst, gi se frësch an op engem eidle Mo verbraucht..
D'Uebst vu roude Kréichelen sinn contraindicated fir ze benotzen an akuter Pathologien vum Magen-Darmtrakt, méi Aciditéit vum Kierper a bei der Präsenz vun individueller Intoleranz zu de Komponenten. Dëst ass e potenziellen Allergen, deen net soll konsuméiert ginn wann den Immunsystem iwwerempfindlech ass. Iwwerdriw Intake vu Friichten am Kierper provozéiert Darmstopp.
Empfehlungen fir rout Vogelkirst z'iessen
D'Uebst vun der rouder Vogelkirst sinn ideal fir kulinaresch Virbereedungen an eng super Geleeënheet déi üblech Diät ze diversifizéieren. Si gi frësch giess, gedréchent an a Pudderform.... Gebeess, Kompott, Tinkturen a Fëllunge fir Taarten ginn aus de Friichte vun der rouder Vulle Kiischte preparéiert.
Sammelt d'Uebst no voller technescher Reifung zesumme mat de Strëpsen an dréit am Uewen, verdeelt se op e Bakblech. Bannent enger Stonn gëtt d'Temperatur bannent 35 ° -40 ° C behalen, duerno gëtt se op 60 ° -80 ° C erhéicht, periodesch den Uewen ofginn... Op der leschter Etapp gëtt d'Temperatur op e Minimum reduzéiert. No der Trocknung ginn d'Stielen erofgeholl, d'Fruucht ginn an Glasfässer mat dicht zouenen Deckele geluecht.
Miel vun Uebst vu roude Vullekiischten ka mat Recht als Delikatesse ugesi ginn. Vun et ginn aussergewéinlech Desserts, Pâtisserie, Gelee, Zoossen fir waarm Platen, Aromaadditiv fir Infusiounen a Kompott kritt. Dëst ass e gesonde a kalorienarm (118.4 / 100g) Produkt dat nei Aromen bäifüügt an all therapeutesch Diät diversifizéiert.
Ee vun de wichtege Bestanddeeler vu Miel ass Glasfaser, déi beim Schleifen an d'Produkt aus der Schuel a vum Knach kënnt. Den Indikateur vun dëser Substanz am Produkt ass zweet nëmmen nach Vollkorn Miel. Dofir ass Miel aus de Friichte vu roude Vullekirsch nëtzlech fir Gewiicht ze verléieren oder gesond ze iessen.
Miel ze kréien déi gedréchent Uebst gëtt an engem Kaffismüller oder Iessprozessor mat passenden Funktiounen gemuel. Späichert de Produkt a Glascontainer mat engem zouenen Deckel an engem donkelen a kille Plaz. Miel a gedréchent Uebst behalen hir nëtzlech Properties bis zu 2 Joer.
Blieder an d'Schuel vu roude Vullekiischten hunn och heelen Eegeschaften. Si enthalen Phytonciden an Tannine. Dofir gi se an der Volleksmedezin als Deel vun Abkochungen an Tinkturen fir d'Behandlung vu Erkältungen a bronchopulmonäre Krankheeten benotzt.
Rezepter aus Uebst vu roude Vullekiischten
Trotz der éischter bescheidener Verdeelung vu roude Vullekiischten am Gaart, hunn Heemkäch eng interessant Sammlung vu Rezepter gesammelt.
Toning Kompott
Zutaten:
- Kiischte Friichten 1kg;
- Zocker 300 g;
- Waasser.
Déi gewäsch Uebst gi fir 3-4 Minutten geblanzt. Waasser gëtt gemooss vun der Unzuel vu preparéierten Dosen a Sirop gëtt gekacht. Fir dëst ze maachen, füügt Zocker an d'Waasser a kacht bis et komplett opgeléist ass (3-5 Minutten). Uebst gi mat Sirop gegoss a 5 Stonne behalen, nodeems se virdru mat engem Deckel zougemaach goufen.
Duerno ginn d'Beeren a steriliséierte Griichen verdeelt, fëllen ¼ vum Gesamtvolumen. De Sirop gëtt a Feier geluecht a gekacht an d'Glas ginn uewen gegoss. D'Container gi mat Deckele gerullt an ëmgedréint, a waarmt Material gewéckelt a 24 Stonne behalen... Duerno kann de Kompott op d'Späichere geläscht ginn.
Jam
Zutaten:
- Kiischte Uebst 1 kg;
- Zocker 1 kg;
- Zitrounesaier fir ze schmaachen.
Déi préparéiert Uebst vun der rouder Vogelkirst gi mat Zocker bedeckt an 10 Stonne behalen... Duerno gëtt de verëffentlechte Jus ofgeleet an zum Kache bruecht. Uebst gi mat waarme Jus gegoss a gekacht bis se mëll sinn. Bereetschaft gëtt vun der Konsequenz vum Sirop bestëmmt... Fir dëst ze maachen, musst Dir e bësse Stau op engem kale Geriicht drëpsen. Wann et seng Form gutt hält an net verbreet, ass de Stau fäerdeg.
Kissel aus Villercher Kiischte Miel
Zutaten:
- Miel 100 g;
- Hunneg 2 st. l.;
- Stärke 1 Zoppeläffel. l.;
- Waasser 1,5 l.
D'Miel gëtt an 0,5 Liter kochendem Waasser verdünnt a geréiert bis d'Knuppen komplett eliminéiert sinn... D'Mëschung, d'Stäerkt an den Hunneg ginn op 1 Liter kochend Waasser bäigefüügt. Bréngt et erëm zu Kach an huelt et vun der Hëtzt.
Dessert Kuch
Zutaten:
- Kiischte Uebst 500 g;
- Zocker 300 g;
- Hefegdeeg.
Déi gewäsch Uebst gi mat zousätzlechem Zocker geblanchéiert (7 Minutten) a gemuel. Den Teig gëtt ausgerullt an op e geschmiertem Bakblech verdeelt. Lay d'Fëllung uewen mat enger Schicht vun 2 cm. Bake bei enger Temperatur vun 200 °, am Duerchschnëtt no 30-40 Minutten ass de Kuch fäerdeg... Am Wanter kann d'Fëllung aus gedréchentem Uebstpudder gemaach ginn.
Wodka Tinktur
Zutaten:
- Kiischte Uebst 400 g;
- Wodka 0,5 l;
- Zocker 100 g
Fir d'Virbereedung vun der Tinktur ginn déi gréissten Uebst ausgewielt, zortéiert a gewäsch. D'Uebst ginn an engem Glascontainer ausgeluecht, mat Zocker bedeckt a gehale bis de Jus entsteet. Duerno gëtt Wodka an de Container gegoss, gemëscht a mat engem Deckel dicht zougemaach. Insistéiert bei enger Temperatur vu + 22 ° С- + 25 ° С an engem däischteren Zëmmer fir 20-25 Deeg... Duerno gëtt d'Gedrénks duerch e Gaze Stoff gefiltert an a Fläschen mat däischterem Glas gegoss. D'Tinktur ass perfekt fir bis zu 1 Joer gelagert.
Déi nëtzlech Eegeschafte vun de Friichte vun der rouder Vogelkiischt gi beim Dréchnen an aner Erntemethoden erhalen. Dëst ass eng super Geleeënheet fir Är Gesondheet d'ganzt Joer ze verbesseren. D'Uebst kënnen op Téi bäigefüügt ginn oder getrennt als Tonic Getränk gebraut ginn... Roude Vullekiischt geet gutt mat Äerdbier, Rousenhänger, Meeduckthorn an all nëtzlech Kraider.