All Joer Züchter entwéckelen nei Varietäten vu Berry Kulturen. Dank modernen Technologien kreéiere wëssenschaftlech Instituter Varietäte vu Planzen déi resistent géint Krankheeten, Schued oder Frost sinn, an och de Goût vun hire Friichte verbesseren.
Awer et gi Varietéiten déi keng Angscht virun der Zäit hunn an d'Konkurrenz vun nei erwuessene Hybriden. D'Generatioune vu Gärtner änneren, a si behalen ëmmer nach hir Popularitéit. Eng vun dësen Zorten ass d'Black Negus Stachelbeere, déi zënter 100 Joer an eisem Land verbreet ass.
Zuchtgeschicht vun der Black Negus Varietéit
Gooseberry Black Negus gefeiert vum All-Russian Research Institute of Horticulture benannt. Michurina I.V. an den 20s vum leschte Joerhonnert. Awer ier mer iwwer hir Kreatioun schwätzen, loosst eis op d'Geschicht vum Urspronk vun der Heemechtsbeese ginn.
Am Mëttelalter ware Kräizerbeeren extrem populär bei de britesche Gäertner. Méi wéi dausend Varietë vun der Planz gi vun engleschen Ziichter gezu ginn. Si ënnerscheede sech am Geschmaach an an der Faarf vu Beeren, e puer dovu ware vergläichbar a Gréisst mat engem Poulet Ee. Awer dës Ausdehnung ass op en Enn gaang, wéi an der Mëtt vum 19. Joerhonnert Stachelbeersorten aus Amerika an Europa komm sinn.
Well zesumme mat hinnen eng Krankheet zerstéierend fir d'Planz - pulverem Mehltau - an europäesch Gäert penetréiert. Als Resultat, wuertwiertlech e puer Joer méi spéit, goufe bal all Stachelbeerplantagen an England zerstéiert. Vill europäesch Zorten si verluer gaang, an amerikanesch Zorten ware wesentlech manner wéi si am Geschmaach. Deen eenzegen Auswee aus dëser Situatioun war d'Entscheedung Experimenter ze starten iwwer pulveriséierend Mehltau-resistent amerikanesch Zorten mat europäeschen, déi exzellent Geschmaach hunn.
Den Innovator vun der Hybridiséierung vu Planzen, déi a Beräicher wäit ewech vunenee wuessen, war I.V. Michurin. A sengem Institut huet hien vill sou Hybriden gezunn, an d'Black Negus Varietéit gëllt als ee vun den erfollegräichsten. Fir et ze kreéieren sinn d'Krasilny Stachelbeeren, déi eng wëll amerikanesch Planzewelt ass, an den europäesche Kultivar "Anibut" duerchgestrachen.
De Michurin huet geplangt dësen interspezifeschen Hybrid nëmmen als Auswiel hallef fäerdeg Produkt ze benotzen fir aner Varietéiten resistent géint pulverem Mehltau op senger Basis z'entwéckelen. Awer, onerwaart fir jiddereen, krut Black Negus Popularitéit an huet ugefaang als vollwäerteg Planz ze ginn. Bal e Joerhonnert ass zënter hier vergaang, an dës Varietéit gëtt nach ëmmer an Amateurgäert ugebaut.
Charakteristike vun der Varietéit
Gooseberry Black Negus ass e kräftege Strauch mat enger Héicht vun 1,5 bis 2 m. Et huet déck, staark Sprossen, déi mat Dären a laange Branchen vun enger bogener Form bedeckt sinn, wuessen op d'Säiten an erop. D'Blieder vun der Planz ass grouss, hellgréng, mat engem Rand. D'Spëtze si laang, schaarf, an zwee, Dräi an Eenzelen.
D'Beeren si Birenfërmeg, mat engem länglëge Pedunculer an engem gepaarte oder eenzelen Arrangement. Eng ënnerschiddlech Feature vun dëser Varietéit ass d'Faarf vum Uebst - si si blo-schwaarz, mat glänzend a glatterer Uewerfläch, ouni Pubescenz. De Pulp vun de Beeren huet eng kontrastéierend hellrout Faarf.
D'Uebst si kleng a Gréisst, hir Längt ass net méi wéi 2-2,5 cm. D'Haut ass dënn, awer brécht net och bei dréchentem Wieder. Si hale sech gutt un d'Buuschten, zerbriechen net. Si hunn e séissen a sauere Geschmaach, an deem d'Sauerei herrscht, an en helle Aroma spezifesch fir d'Planz.
Schwaarze Negus huet eng duerchschnëttlech Reifungszäit, déi aus der drëtter Dekade vum Juli ufänkt.
Hien huet Popularitéit bei Gärtner fir déi folgend Virdeeler gewonnen:
- Dessert Geschmaach (4,7 Punkten) an eng räich Vitaminkompositioun vu Beeren. A wéinst hirer helle Faarf ginn d'Beeren vum Black Negus wäit am Kachen benotzt. Si maachen Kompotten, Wäiner, Konserven a Gebeess exzellent am Geschmaach a Faarfsättigung. Eng kleng Quantitéit Stachelbeeren kann och zu Kompottë vun anere Beere bäigefüügt ginn, sou datt se e schéine Rubinfaarf kréien.
- Wanterhärkeet. D'Varietéit toleréiert perfekt wanterlech kale Wieder an onerwaart Fréijorsfrost, dofir ass se fir Zucht an alle Regiounen vu Russland.
- Regelméisseg Uebst. Vun 2-4 Joer un droen de Black Negus all Joer Uebst stänneg.
- Héich Produktivitéit. Bis zu 7 kg Beeren kënnen aus engem erwuessene Busch gezillt ginn.
- Gutt genuch Transportméiglechkeet, dat ass 20-25 Deeg.
- Krankheet Resistenz. Et gëtt praktesch net vu pulverem Mehltau, Rust an aner Pilzinfektiounen beaflosst.
Seng eenzeg Nodeeler si grouss a schaarf Däre., wat d'Ernte extrem schwéier mécht.
D'Präsenz vu laangen Äscht kann op Äre Virdeel gedréit ginn andeems Dir Stachelbeedecken als Heck benotzt. Wann et genuch gewuess ass, wäert et eng oniwwersiichtbar pickeg Mauer sinn.
Also, d'Black Negus Varietéit huet vill Virdeeler, a praktesch ouni Nodeeler. Wéi all Gaardekultur gëtt et virun allem fir seng schmackhaft a gesond Uebst geschätzt. Duerfir loosst eis méi am Detail hiren Ernärungswäert berücksichtegen, den therapeuteschen Effekt deen se op de Kierper hunn, wéi och méiglech Kontraindikatiounen.
D'Virdeeler vum schwaarze Stachelbeere a Kontraindikatiounen fir säi Gebrauch
Kräizbeeren si räich u Vitaminnen a Mineralstoffer. Et gëtt ugeholl datt d'däischter d'Faarf vun der Fruucht ass, wat et méi Gesondheetswäert huet. Dofir sinn et 3-4 Mol méi Nährstoffer a schwaarze Stachelbeeren wéi a senge gréngen a wäisse Verwandten.
Black Negus Beeren hunn déi folgend heelen Eegeschaften:
- Si hëllefen am Kampf géint Virusinfektiounen, wéinst dem héije Gehalt u Vitamin C. Déi meescht vun der Ascorbinsäure sinn an der saurer Schuel vun de Beeren konzentréiert.
- Si verbesseren den normale Fonctionnement vum Nervensystem, wat duerch d'Präsenz vu B Vitamine a Spuerelementer erliichtert gëtt wéi Kalzium, Mangan, Kalium, Jod, Eisen, Zénk a Koffer.
- Heelt Bluttgefässer mat Vitaminnen P an C, a Kalium a Magnesium këmmeren sech ëm d'Häerzgesondheet.
- Si hunn e positiven Effekt op den Zoustand vun der Haut an der Visiounsfunktioun, dank Vitamin A.
- Recommandéiert fir ze benotzen während der Schwangerschaft wéinst hirem héije Folatgehalt, ouni déi vollwäerteg intrauterin Entwécklung onméiglech ass.
- Eng grouss Quantitéit u Pektinsubstanzen normaliséiert de Fonctionnement vum Verdauungssystem an hëlleft Gëfter aus dem Kierper ze eliminéieren.
- Anthocyanine, präsent an der Uebst, hëllefen d'Bluttgefässer vum Cholesterin ze läschen, bréngen de Blutdrock erëm normal a vermeiden d'Erscheinung vun atherosklerotesche Placken.
- Den héijen Eisengehalt (800 mg pro 100 g) mécht d'Fruucht eng effektiv Behandlung fir Anämie.
- Schwaarz Stachelbeeren kënne sécher an der Diät vu Patienten mat Diabetis mellitus abegraff ginn, well se e Minimum Betrag u Kohbhydraten enthalen, awer zur selwechter Zäit fäeg sinn dem Kierper Vitaminnen a Faser ze bidden.
Trotz all de Virdeeler vum schwaarze Stachelbeere ginn et eng Rei Kontraindikatiounen fir de Gebrauch:
- Wéinst der grousser Quantitéit u Vitamin C musse Leit mat enger Tendenz zu allergesche Reaktioune mat Stachelbeeren oppassen. Aus demselwechte Grond ass d'Beeren net fir Altersheemer recommandéiert.
- Héije Säuregehalt kann eng Verschlimmerung vu Krankheeten vum Magen-Darmtrakt provozéieren. Fir Leit mat dësem Problem ass et besser d'Beeren enger Hëtztbehandlung auszesetzen.
- Maacht kee Stachelbeere mat Mëllechprodukter; Zesumme hunn se e staarken Abführungseffekt a provozéieren Duerchfall.
Mir hunn den therapeuteschen Effekt an d'Kontraindikatiounen erausfonnt, da wäerte mir berécksiichtege wéi Stachelbeeren am Kache kënne benotzt ginn.
Beléifste schwaarz Stachelbeere Rezepter
Wann Dir Blanks vu schwaarze Stachelbeere preparéiert, ass et wichteg sou vill wéi méiglech vun de gënschtegen Eegeschafte vun der Berry ze erhalen. A wéi Dir wësst, ginn all Vitamine während der Hëtzebehandlung zerstéiert. Dofir ass déi wäertvollst fir d'Gesondheetsoptioun vun engem Dessert aus Beeren kalem Gebees ze maachen.
Kale schwaarz Stachelbeeren an orange Gebeess.
Sou Stau gëtt ouni Wärmebehandlung virbereet, wat et erméiglecht d'Nëtzlechkeet vun de Beeren z'erhalen. An der Saison vu Keelt hëlleft sou eng Delikatesse séier mat der Infektioun ze kämpfen, a mat regelméisseger Benotzung wäert d'Immunitéit erhéijen. Fir et virzebereeden, huelt 1 kg Black Negus Uebst, 500 g Zocker an 1 orange.
De Pulp vu schwaarze Stachelbeeren ass eleng séiss genuch, also wann Dir Gebeess mécht, braucht Dir net Beeren an Zocker a gläiche Verhältnesser ze huelen, wéi mat de meeschten anere Beeren.
D'Stauprozedur enthält folgend Schrëtt:
- d 'Friichte vun der Stachelbeere spullen, d'Schielen an d'Blieder ofschielen;
- dréit d'Beeren op engem Handtuch;
- wäscht déi orange ouni se ofzeschielen;
- Gehacktes an Orangen mat Zillen;
- déi entstinn Mass mat Zocker mëschen.
Arrangéiert de fäerdege kale Stau a steriliséierte Griichelen an de Frigo.
Wäin aus Stachelbeeren ass net manner populär, an et ass op kee Fall schlechter am Goût an Aroma zu engem Getränk aus Drauwen.
Hausgemaachte Kräizerbier.
Fir et virzebereeden, braucht Dir 1 kg Stachelbeeren, 2 Glieser Zocker, 1 Liter Waasser.
D'Beeren ginn net fir Wäin gewäsch, dofir musse se aus dem Busch sou suergfälteg wéi méiglech gesammelt ginn, sou datt se net am Buedem dreckeg ginn.
Maachen hausgemaachte Wäin besteet aus de folgende Schrëtt:
- Sortéiert d'Beeren andeems d'Spann erausgeholl gëtt.
- Maacht d'Geessbeeren grëndlech.
- Zocker a Waassersirop kachen an an de Frigo stellen.
- Setzt de Pulp an de Jus vun der Stachelbeere, déi entstane sinn wann se zerdréckt ginn, an e Glascontainer. Gidd den Zocker Sirup an.
- Stir mat engem Holzspatel, deckt de Container mat Gaze an en waarme Plaz fir eng Woch. Et ass besser de Container am Baseng z'installéieren, well d'Kranzbeeren intensiv fermentéieren, an e puer vun den Inhalter kënnen erauskommen.
- Eng Woch méi spéit entsteet e Pulp op der Uewerfläch, dee muss mat engem Holzspatel erofgeholl ginn.
- Gidd d'Flëssegkeet an e proppert waasserdichte Behälter a späichert op engem waarme Plaz fir déi nächst 2 Méint.
- Nom Enn vum Fermentatiounsprozess, iwwer deen Dir mat Hëllef vun engem Waassersigel léiert, filtert de jonke Wäin a gitt et a praktesch Gefässer.
- Maacht d'Flaschen an enger kaler Plaz fir voll ze reife fir weider 6 Wochen.
Dësen aromatesche Kräizbeiswäin ass eng würdeg Dekoratioun fir Äre festlechen Dësch.
Wa vill iwwer Marmelade, Wäin a Kräizbierkompott héieren hunn, a si gi mat déiselwecht Technologien wéi ähnlech Produkter vun anere Beeren preparéiert, da wësse wéineg Leit iwwer déi schaarf Zooss aus Black Negus Beeren. Dës Sauce kann Zest zu béide Fleeschgeriichter a Platen aus Getreide a Geméis bäifügen.
Schwaarz Stachelbeersooss
Fir seng Virbereedung, fir 1 kg Stachelbeeren Uebst braucht Dir:
- 400 g rout Ënnen;
- 1 Knuewelekszéiwen;
- 1 Zoppeläffel planzlechen Uelech;
- 60 ml Waasser;
- 170 g Zocker, am beschten brong;
- ½ TL gemuelene Ingwer;
- 2 TL Curry;
- 2 El wäisse Wäin Esseg;
- 70 g Rosinen;
- 4 TL Salz.
Kachen enthält folgend Schrëtt:
- Spülen an ewechhuelen all Brochstécker vun de Stachelbeeren.
- Den Zwiebel a Knuewelek fein hacken an 20 Minutten an enger Mëschung aus Geméisueleg a Waasser simmeren.
- Dozou Beeren, Zocker a Salz. Simmer fir 10 Minutten, ëmmer réieren.
- Rosinen, Gewierzer an Esseg derbäi. Simmer fir ongeféier 10 Minutte méi, bis d'Kräizbeeren gekacht sinn an d'Mëschung verdickt.
Déi fäerdeg Zooss gëtt a steriliséiert Griichen gegoss. Fir eng méi delikat Konsistenz, kënnt Dir et mat engem Mixer muelen, nëmmen duerno musst Dir et erëm e bëssen erwiermen ier Dir et an d'Glas fëllt.
Schwaarz Stachelbeeren kënnen Äre Kierper net nëmme mat nëtzlechen Substanzen ernähren an hëllefen Krankheeten ze bekämpfen, awer och Äre Menü mat leckeren an ongewéinleche Rezepter ze diversifizéieren. Et ass keen Zoufall datt Black Negus seng féierend Positioun zu neie Varietéiten vun Stachelbeeren net sou laang verluer huet.
https://youtu.be/lwf8__sqzlY