Eng charakteristesch Feature vu getrockene Kantarellen gëllt net nëmmen fir hir schéin Erscheinung, awer och e staarken Aroma. Dir kënnt vill vun de gesondsten a leckerste Platen draus maachen: vu Pilzsuppe bis zu Gromperen am Uewen. Awer fir datt d'Geriicht lecker gëtt, musst Dir de Pilz selwer richteg dréchen.
D'Spezifizitéiten vu drëschenen Champignonen
Drëschenen ass déi bescht Optioun fir Pilze fir de Wanter ze ernten. Dofir ass d'Produkt besser absorbéiert a behält säin ursprénglechen Aroma. Fir dës Method vun der Ernteung ass nëmmen déi gewéinlech Kantarelle gëeegent. Awer et sollt verstane ginn datt d'Batterkeet, déi am Pilz inherent ass, bleift.
Et gi verschidde Regele fir d'Pilze virzebereeden:
- Et ass net recommandéiert se ze wäschen. Et ass noutwendeg se mat engem fiichten Tuch ze botzen. Och wann e puer Experten dat verbidden.
- Wielt nëmme staark an elastesch Pilze ouni schwéiere Schued. Hir Been sinn dacks ofgeschnidden.
- Et ass wichteg no Gréisst ze sortéieren, sou datt se zur selwechter Zäit während dem Prozess kachen. Wann de Produkt geschnidde gëtt, da musst Dir déi selwecht Stécker gruppéieren.
Wichteg! Déi geschniddene Champignone mussen direkt gedréchent ginn, soss gi se däischter.
Methode fir Dréchenteller ze dréchnen
Et gi verschidde Méiglechkeeten fir Kantarellen ze trocken. D'Resultat kritt hänkt dovun of wéi eng Method gewielt gëtt.
Dréchnen am Uewen
Dréchnen am Uewen dauert ongeféier 10 Stonnen. Heifir gëtt Pergamentpabeier oder eng Folie op e Bakblech geluecht. Chanterelle vun der selwechter Gréisst ginn ugeluecht. Déi éischt puer Stonnen sollten d'Temperaturen am Schäffchen op 45 Grad gesat ginn. Da sollt et op 60 Grad erhéicht ginn. Fir besser ze trocken op alle Säiten, kënne se gemëscht ginn.
Mikrowell drëschenen
Dës Optioun ass déi schnellsten vun allen. Chanterellen kënnen an nëmmen enger Stonn gedréchent ginn. Si ginn op en Drot geluecht an 20 Minutten an d'Mikrowelle geluecht. No dëser Zäit musse se erlaabt sinn ofzekillen, an erëm dréchen geschéckt ginn. Als Regel, 2-3 Mol fir d'Finale drëschenen vun chanterelles ass genuch.
Trocknen am Trockner
Fir dës Method sinn d'preparéiert Pilze am Apparat geluecht, an de Programm gëtt gesat. Keng weider Manipulatioun gëtt erwaart. Den Trockner funktionnéiert no den Instruktiounen. Zum Beispill, Champignonen an de VOLTERA 1000 Lux Trockner ze lueden an den Timer ze setzen, Dir kënnt sécher sinn datt d'Pilze net ausdréchnen, an um Enn kritt Dir en exzellent Produkt.
Dréchnen op engem Fuedem
Natierlech op engem Seel drëschen gëllt als den einfachsten an einfachste Wee. An dësem Fall si keng speziell Apparater gebraucht. Et ass recommandéiert d'Kantarellen no der Gréisst ze sortéieren, nodeems se se aus Dreck gebotzt hunn an se un engem String ze strengen. Dës Trockneroptioun dauert 1-2 Wochen. Alles hänkt vun der Gréisst a vum Sonneliicht of.
Am russeschen Uewen
Ier Dir d'Pilze an den Uewen leet, ass et besser de Gitter op d'Zillen ze leeën. Dëst garantéiert déi erfuerderlech Distanz vun de Champignonen aus dem waarmen Uewen vum Uewen. Chanterelle ginn op Spiisser ugestréckt oder op den Drot geluecht. Dir musst Champignonen an den Uewen setzen wann d'Temperatur op 50-60 Grad fällt. Wann et méi ass, brennen d'Kantarellen, manner - si kënne verschleeft ginn. Fir Loftzirkulatioun gëtt den Dämpfer liicht opgemaach.
Wichteg! D'Besonderheet vum Ofendrock ass d'Benotzung vun engem Kamäin. Am Ufank vum Trocknen gëtt et ëm 0,75 méi opgemaach wéi den Dämpfer, a lues a lues weider beim Drécheprozess bewegt. Um Enn ass alles zou.
Am Lofttrockner
D'recommandéiert Temperatur ass 60-70 Grad. Et ass wichteg de Grill opzehalen. Dir kënnt e Schief tëscht der Dier an dem Kierper setzen. Dëst erlaabt d'Feuchtigkeit Loft ze flüchten. Et ass noutwendeg fir d'Pilze z'iwwerwaachen, periodesch déi fäerdeg gemaach ze huelen. Soss dréchnen se aus an verléieren hiren Aroma.
Iwwer den Uewen
Eng vun de schlëmmsten Optiounen, déi eng Rei negativ Säiten huet. Als éischt ass de Prozess laang. Et ass net recommandéiert Liewensmëttel zu dëser Zäit ze kachen, well d'Pilze all Aromen absorbéieren. Zweetens, e beliichten Uewen produzéiert vill Hëtzt. Awer wann et keng aner Méiglechkeete gëtt, musst Dir d'Pilze op engem Seel strécken an iwwer den Uewen hänken.
Wéi maacht Dir e Pilztrockner selwer?
Et gi vill Méiglechkeeten fir hausgemaachte Trockner. Mir wäerten eng Sonnestruktur maachen.
Schrëtt fir Schrëtt Instruktioune fir e Pilztrockner ze kreéieren:
- Mir bilden e Frame vun de Barren, an installéiere Regaler a senger Kavitéit. Hir Plazéierung gëtt Richtung Sonneliicht am richtege Wénkel duerchgefouert.
- Déi ënnescht an déi säitlech Deeler vum Kierper si mat Fudderpannelen ugestréckt.
- Fir Stroumventilatioun gi kleng Lächer uewen an ënnen gemaach. Fir d'Pilze vun Insekten ze schützen, sinn d'Lächer mat engem Moustique bedeckt.
- Den ënneschten Deel vum Fall ass mat engem Metallplack ugepecht. Alles fir d'Heizung vum Trockner ze garantéieren.
- Fir den Treibhauseffekt z'erreechen, gëtt den Interieur vum hausgemaachten Trockner mat schwaarzem Faarwen ugestrach.
- Schlussendlech gëtt en Topdeckel fir d'Struktur gemaach. Et kann Glas oder aner transparent Material sinn.
Fir e leckere Geriicht vu gedréchent Kantarellen ze maachen, musse se richteg gedréchent ginn. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir improviséiert Methoden benotzen oder eng Struktur maache fir Iech selwer ze trocken. E puer einfach Bewegungen an d'Konstruktioun ass fäerdeg. Mir empfeelen och ze liesen wéi een Zwiebelen a Muerten doheem dréchent.