Zousätzlech zu den zwou Haaptmethoden fir d'Geméis ze konservéieren - Konserven a Gefrieren, gëtt et eng aner ganz populär a wirtschaftlech Aart vu Liewensmëttellagerung. Dëst ass eng laangjäreg Traditioun fir Iessen ze dréchnen, a gedréchent Zucchini ass keng Ausnam. Dëst ass wéi eis Vorfahren d'Iessen fir de Wanter virbereet hunn.
Spezifizitéiten fir ze dréchnen
Zucchini ass e Geméiswierk dat wuel bei all Awunner vum Planéit bekannt ass. A ville Länner vun der Welt ginn et eng grouss Unzuel u Platen mat deenen se an enger Form oder enger anerer virbereet kënne ginn. D'Gebuertsland vun der Planz ass Zentralamerika. Et war do datt dëst wonnerschéint Geméis viru fënnef dausend Joer kultivéiert gouf. D'Indianer haten esouguer eng Legend, déi gesot huet, datt de Muerch e Kaddo vun de Götter ass, et war sou wäertvoll.
D'Europäer hunn ugefaang et nëmmen am 16. Joerhonnert ze trocken, a Russland koum et am 19. Joerhonnert. Zënterhier ass dës Kultur fest an d'Diät vu ville Vëlker am Osten a Westen erakomm.
Zucchini ass e Lagerhaus vu ville bekannten Nährstoffer. Et ass reich u Vitaminnen a Mineralstoffer. De Pulp vun dëser Planz enthält Vitamine A, B, C, Folsäure. Och Zénk, Magnesium, Eisen an aner Spuerelementer kommen an de Kierper zesumme mat deem, wat e gënschtegen Effekt op Hämatopoiesis an den Nervensystem huet.
Haut ass et besonnesch populär an diäteteschem Iessen. Wéinst hirem Ernärungswäert a geréngem Kaloriegehalt gi fréi Varietéite benotzt fir jonk Kanner z'iessen.
Eng grouss Quantitéit u Glasfaser am Kürbis erlaabt Iech iwwerschësseg Salzer, Toxine aus dem Kierper ze entfernen an d'Depositioun vu schiedlechem Cholesterol ze vermeiden.
Getrocknegt Geméis sinn net manner wéi frësch an hiren Eegeschaften. Dëst gouf vun den Indianer gemierkt, déi et entdeckt hunn. Zousätzlech kann esou e Produkt méi laang gelagert ginn. En ähnlecht Produkt gëtt fir e puer Joer gelagert, no dëser Period wäert et besser sinn en neie Bestand vun dësem Geméis virzebereeden.
Et gi vill Rezepter déi gedréchent Zucchini enthalen. Et kann zu Zoppen, Fleesch a Geméiszorten, verschidden Zoossen, Kasserollen, Getreide a vill aner Platen derbäigesat ginn.
Dir kënnt all Zorten dréchen. Wéi och ëmmer, d'Technologie wäert liicht anescht sinn. Zum Beispill, e jonken Zucchini Zucchini erfuerdert keng speziell Peelung, well et selwer ass zimmlech mëll mat der Schuel. Wat Varietéiten mat anere Gréissten a Wuestumperioden ugeet, wäert et net iwwerflësseg si virschielen. Och wann et mat der Schuel getrocknt ka ginn, hänkt alles vun der weiderer Benotzung of.
Also, fir d'Zuccini ze dréchen, musst Dir se als éischt schielen an a Réng schneiden. Wann et komplett reift ass, ass et néideg d'Somen dobannen erauszehuelen. Iwwregens ginn se och gedréchent a fir Liewensmëttel benotzt, well se eng grouss Quantitéit u Vitamin E. enthalen. Zousätzlech hunn gedréchent Somen gutt antiparasitesch Eegeschaften.
D'Dicke vun de Réng hänkt vun der Form of an där se duerno geplangt sinn ze benotzen. Fir déi sougenannte Chips virzebereeden, mussen d'Réng ganz dënn geschnidden ginn. Wann Dir eng éischter gedréchent Versioun vum Rank braucht, sollt Dir en méi déck schneiden. Jonk, dënn a kleng Kürbis kann an der Längt geschnidde ginn. Dir kritt kleng Platen déi och praktesch ze dréchnen sinn.
Et ass derwäert ze berécksiichtegen datt et bis zu 90 Prozent Waasser enthält, also dréchent et ganz vill aus. Nëmmen 100 Gramm gedréchent Produkt gëtt aus engem Kilogramm.
Methode fir d'Zucchini fir de Wanter ze dréchnen
Wéi déi meescht aner Geméis gëtt Zucchini op déi modern modern traditionnell Manéier getrocknt. Dëst kann am Ofen, am Trockner an an der Mikrowelle gemaach ginn, an natierlech an der frescher Loft.
Am Schäffchen
Am Ofen dréchen d'Zuccini an 7-8 Stonnen. Fir dëst ze maachen, mussen d'Kreeser oder d'Placken op Pergament geluecht ginn, wärend d'Lücken tëscht hinnen behalen. Placke kënnen och u speziell Gitter opgehaange ginn. Da gëtt d'Belëftung beim Dréchnen erhale bleiwen. D'Temperatur gëtt op 50-60 Grad festgeluecht. Am Prozess mussen d'Muppen ëmgedréint ginn. Wann d'Geméis net bannent der spezifizéierter Period gedréchent ass, da wäert et méiglech sinn et nach eng Stonn oder zwou ze setzen.
De Virdeel vun dëser Zort Drëchent ass datt et e Maximum u Vitaminnen a Mineralstoffer behält. Vun de Minusen wëll ech de Besoin u konstante Iwwerwaachung vum Prozess notéieren.
An engem elektreschen Trockner
De Prozess fir gedréchent Zucchini an engem elektreschen Trockner ze kachen ass am bequemsten. Am VOLTERA 1000 Lux Trockner kënnt Dir Scheiwen op Multi-Tiered Sektiounen setzen, déi néideg Temperatur astellen an aner Hausaarbechten maachen.
D'Virdeeler vun Trockner sinn datt se et erlaben all nëtzlech Substanzen ze konservéieren wéinst dem sanften Temperaturregime. An dëst ass ganz wichteg fir d'Erhaalung vu Vitaminnen. Zum Beispill, bei enger Temperatur vu 60 Grad gëtt Vitamin C zerstéiert. Zousätzlech si modern Trockner mat dem néidege Belëftungssystem ausgestatt.
Op der Loft
Produkter an der frescher Loft gedréchent ginn als déi ëmweltfrëndlech ugesinn, well den Trocknerprozess natierlech stattfënnt. Awer et ass déi haltbarst. Zucchini wäert op dës Manéier fir e puer Deeg dréchen. Si kënnen op Pabeier ausgeluecht ginn oder un engem gestreckten Seel hänke bleiwen.
Den Nodeel vun dëser Method ass de Manktem u Hygiène, verschidden Insekten kënne fléien, Stëbs kënne fléien, asw. Et ass och ze bemierken datt Belëftung mat dëser Aart vu Trocknen net ganz gutt ass.
Wéi getrocknt an der Mikrowelle
De séierste Wee fir Zucchini ze dréchen ass an der Mikrowelle. Déi maximal Heizung déi geschitt duerch d'Penetratioun vu Mikrowellenstrahlen an d'Produkt läscht direkt iwwerschësseg Flëssegkeet. Bei der Duerchschnëttskraaft wäert et nëmmen zéng Minutten daueren. Den Nodeel vun dëser Method ass eng konstant Iwwerwaachung vum Produkt.
Wéi gedréchent Zuccini ze konservéieren
Déi bescht Lageroptioun ass Glas oder Plastikbehälter mat engem hermetesch zouene Deckel. Dës Dichtheet ass erfuerderlech fir ze vermeiden datt Schädlinge (Motten, Bugs, asw.) An d'Produkt erakommen.
Dacks gëtt esou gedréchent Iessen a Lappepäck gespäichert. Awer mat der Zäit, wann de Raum fiicht ass, kann d'Trocknen dobanne fiicht ginn. E gedréchent Geméis kann bis zur nächster Saison gelagert ginn, an heiansdo méi laang.
Baséierend op all déi uewe genannte kënne mir schléissen datt Zucchini, entweder am Ofen getrocknt, oder an engem Trockner a Mikrowelle, wéi och getrocknegt ënner natierleche Bedingungen, guer net méi schlëmm a sengen Eegeschafte wéi frësch ass.
Et kann och mat Genoss zu enger Rei populäre Platen bäigefüügt ginn. Porridge, Stews, Zoppen, Omeletten - dëst ass nëmmen eng onvollstänneg Lëscht mat exzellenten Rezepter, déi gedréchent Courgette enthalen. Ausserdeem kann et laang gespäichert ginn.
Och vergiesst net eis Artikelen ze liesen iwwer Methoden fir Kartoffel a Karotten ze dréchnen.