Dréchnen gëllt als dee beschte Wee fir Champignonen ze ernten. Trocken Hunneg Champignonen verléieren hire Goût net. Si si parfüméierend. Platen aus hinne si méi gesond fir de Mënsch wéi op eng aner Manéier preparéiert: pickelen, Konserven oder gesalzt. Dir musst wëssen, wéi Champignone richteg dréchen doheem sinn an déi nëtzlech Eegeschafte vun engem wäertvolle Proteinprodukt erhalen.
D'Spezifizitéiten vu drëschenen Champignonen
Déi gesammelt Hierscht Ernte vu Pilze muss virbereet ginn. De Prozess ass einfach, awer Dir musst ëmmer wësse wéi Dir se richteg preparéiert fir qualitativ Rohmaterialien a gedréchent Form ze kréien.
D'Virbereedungsetapp besteet aus de folgende Punkten:
- Gitt sécher datt d'Crop sortéiert an nei sortéiert. Wa wuermeg Champignonen oder falsch Champignonen zoufälleg an de Kuerf falen, ginn se erausgehäit. Et ass besser vun alen iwwerwuessenen Exemplare lass ze ginn.
- Botzt déi geschnidden Hunneg Champignonen aus Dreck a Brochstécker mat engem fiichten Tuch. Wa vill Pilze gesammelt ginn, gëtt d'Duch periodesch mat Waasser gewäsch.
- Trennt d'Mutz vun de Been mat engem Messer. Fir Champignone fir de Wanter virzebereeden, ginn oft Hutt benotzt.
- Op Wonsch kënnt Dir d'Been dréchen. Zu dësem Zweck ginn d'Been a kleng Stécker 2-3 cm laang geschnidden.Fir séier Verdampfung vu Fiichtegkeet ginn d'Been an der Längt geschnidden.
Wichteg! Hunneg Champignonen ginn net virum Trocknen gewäsch, fir se net mat iwwerschësseg Fiichtegkeet ze saturéieren an den Drécheprozess net ze verzögeren.
Gedréchent Hunneg agaresch Been gi fest. Dofir ass et besser se a Pudder ze maachen andeems se an engem Mixer oder Kaffismüller muelen. Dir kritt Pilzpudder. Et ass parfüméierend a gëtt den éischten an zweete Coursen eng erstaunlech Pikanz.
Dréchentmethoden fir Hunneg agaresch
Wa gedréchent Hunneg Agariken op verschidde Weeër benotzt ginn. Fir dëst ze maachen, benotzt aus Haushaltsapparater:
- Uewen;
- Mikrowelle;
- elektreschen Trockner;
- Lofttrockner;
- Russeschen Uewen.
Ausserdeem gëtt et un engem Seel an iwwer engem Uewen gedréchent.
Dréchnen am Uewen
Pilzen am Ofen dréchnen ass net einfach. De Prozess ass laang a verlaangt Opmierksamkeet. Et ass néideg ze garantéieren datt d'Pilze am Prozess net gebak ginn.
Den Trocknungsprozess ass wéi folgend:
- Schalt den Uewen un a virhëtzen op 45 ° C.
- Arrangéiert d'preparéiert Champignonen op engem Drot oder op engem Bakblech an enger Schicht.
- Maacht d'Pilze fir 4,5 Stonnen an den Uewen fir d'Feuchtigkeit ze verdampelen.
- Halt d'Uewen Dier op der Aar fir datt den Damp entgeet.
- Hieft d'Ofentemperatur op 80 ° C.
- Dréchent bis et zaart mat der Dier op der Aar ass, heiansdo réieren.
- Kontrolléiert dacks d'Bereetschaft vun Hunneg Agariken. Déi gedréchent Champignon ass elastesch a béckt sech liicht, awer brécht net. Bleift Faarf an Aroma.
Berodung! Wann den Uewen mat enger Konvektiounsfunktioun ausgestatt ass, gëtt d'Dier net op.
Mikrowell drëschenen
Awunner vu modernen Appartementer kënnen dës Prozedur an der Mikrowelle maachen. De Prozess ass net ganz bequem an erfuerdert konstant Iwwerwaachung. D'Produktrendung ass kleng. Ier se an d'Mikrowelle geluede ginn, ginn d'Pilze liicht an der Sonn gedréchent. Bei reeneregem Wieder gëtt eng zousätzlech Lampe benotzt.
Liicht gedréchent Champignone ginn an e Mikrowelle geluecht, nodeems se se virdrun op eng Schossel an enger Schicht verdeelt hunn. Bereetschaft gëtt wéi follegt iwwerpréift: zerdréckt e gréissere Pilz mat de Fanger. Wann de Jus erschéngt, gëtt d'Trockneprozedur widderholl. Wann d'Pilze virdrun net gedréchent sinn, gëtt vill Flëssegkeet fräigelooss. D'Flëssegkeet muss ofgeleet ginn, de Setmodus muss geännert ginn. Dëst ass ganz onbequem an erfuerdert vill Opmierksamkeet.
Dréchnen am Dryer
E gudde Wee fir Champignone fir de Wanter ze ernten ass se an engem elektreschen Trockner ze dréchnen. Virbereet Champignonen - sortéieren, schielen, trennen d'Been vun de Mutzen, schneiden grouss Exemplare a Stécker. Trocknen kann an engem VOLTERA 1000 Lux Trockner gemaach ginn.
Bereede Champignone gi gläichméisseg an enger Schicht op de Gitter verdeelt, setzen se openeen op a schalten den Apparat un. Dréchent ongeféier 6 Stonnen bei enger Temperatur vu 50iwwerC. D'Instruktioune fir den Trockner beschreiwen am Detail den Trocknerprozess vu verschiddene Produkter, Dir musst d'Instruktioune liesen.
Dréchnen op engem Fuedem
Si benotzen nach ëmmer den ale Wee - Hunneg Champignonen ginn op engem Seel gedréchent. D'Method ass ganz einfach a käschtegënschteg.
Dir musst bei der Hand hunn:
- eng gewéinlech Nadelnadel;
- décke Fuedem oder Fëscherei.
Et ass néideg ze garantéieren datt et e Lück tëscht hinnen ass fir eng besser Belëftung. Déi gestreckte ginn an d'Sonn geluecht. Si gi vun de Sonnestrahlen erhëtzt. De Wand soll se blosen.
Dir kënnt de Balkon benotzen. Baut e rechteckege Rackframe mat gestreckten Fiedem a setzt se op den Windowsill. Dëst wäert d'Dréchentzäit erhéijen. Hänkt vu Wieder, Fiichtegkeet a Lofttemperatur of. Dir kënnt et an enger Woch maachen.
Bei reenere Wieder gi Champignonen an de Raum bruecht fir net ze verschlechteren. Schützt vu Mécken an Insekten mat Gaze.
Am russeschen Uewen
Fir et an engem russeschen Uewen ze dréchnen, gëtt e gutt erhëtzt. D'Kuelen ginn erausgerappt, d'Päif gëtt mat Vue zougemaach, de Mond mat engem Dämpfer bedeckt. No 2-3 Stonnen gëtt den Uewen komplett gebotzt.
Beschaffung ass wéi follegt:
- Mushroom Rohmaterialien ginn op Tafele geluecht, Bakblieder mat Hutt bis ënnen. Zille ginn an den Uewen geluecht, Bakblieder mat Champignone ginn drop geluecht fir Kontakt mam waarmen Uewen ze vermeiden.
- De Mound vum Ofen ass mat engem Dämpfer zougemaach, a léisst e Fanger breet Slot fir d'Loftzirkulatioun.
- D'Pilze gi periodesch gemëscht.
- Et dauert méi wéi 8-16 Stonnen fir ze dréchnen. Wann d'Pilze grouss sinn, ass et heiansdo néideg se beim nächste Feier zousätzlech ze dréchnen.
- Fir datt et keng iwwerschësslech Brochlechkeet gëtt, sinn d'Pilze aus dem Uewen gezunn a si mat Gaze bedeckt an erlaabt sech ze settelen.
Am Lofttrockner
Den Trocknungsprozess am Lofttrockner ass séier. Fir datt fiicht Loft entgoe kann, gëtt e Spiiss an den Apparatfall ënner dem Deckel gestach. D'Geschwindegkeet ass héich gesat, gedréchent fir ongeféier 1,5 Stonnen bei enger Temperatur am Beräich vu 60-70 ° C.
Iwwer den Uewen
D'Methode fir iwwer den Uewen ze dréchnen ass wéi follegt:
- Bereet d'Pilze vir a seelst se op der Fëscherei.
- Installéiert iwwer dem Uewen op enger Héicht vun 70-100 cm.
- Liicht d'Kachzonen.
- Fir dräi Deeg funktionnéieren d'Brenner, an Hunneg Pilze ginn gedréchent. Si kachen net sou datt se net mat friemem Geroch saturéiert sinn.
Dës Method ass net praktesch. Et gëtt a rare Fäll benotzt. Onofhängeg vun der Method fir den Hunneg Agarik ze dréchnen, kritt e schmaacht Produkt dat net manner wéi frësch Rohmaterial ass.
Fir d'Lagerung vun getrockene Rohmaterialien, Stoffbeutel, Pabeiersäck oder Glasfässer ginn benotzt. Späichert an engem gelüfteten Raum. Wann se a gudde Konditioune erstallt ginn, kënne se fir 3 Joer gelagert ginn ouni hir Geschmaach an nëtzlech Properties ze verléieren. Gedréchent Champignonen diversifizéieren all Plat: Zaloten, Zopp an Haaptplat, Zooss a Kaviar. Si wäerte lecker Fëllung fir Pâtisserie an Kniddelen. Mir proposéieren och ze liesen wéi Dir Geméischips doheem maacht.