Cranberry ass eng wäertvoll Planz wat d'Beneficer ugeet. Am Wanter kann hatt mat Erkältungen, Vitaminmangel hëllefen, an einfach eng schaarf Varietéit an d'Diät bäifügen. Den Ëmfang vun der Uwendung ass ganz breet, sou datt d'Froe vu laangfristeg Lagerung vu Beeren relevant sinn fir all Famill.
Frësch Beeren kënne benotzt gi fir Uebst Gedrénks, Kompott, Gelee ze maachen. Gedréchent si passend fir waarmt Gedrénks, dat sech an der Wanterzäit erwiermt.
Onreife Cranberen a Reife Reegelen
An den alen Deeg goufe keng speziell Tricks benotzt fir Beeren ze späicheren. D'Beeren, déi am September-Oktober geernt goufen, goufen zortéiert an an enger dënner Schicht iergendwou an enger dréchener Plaz gestreet. Si konnt eleng reifen.
D'Fäegkeet vu Cranberen fir laang ze frësch ze halen an net direkt verschlechtert hänkt vum Prozentsaz vun organesche Säuren of, déi et enthält. Wat méi héich d'Aciditéit vun der Berry ass, wat se méi laang gespäichert gëtt.
Aus dëser Siicht schéngt et gerechtfäerdegt liicht onreife Cranberen an der "wäisser Faass" Phas ze plécken. Et ass vill Säure dran, et ass zimmlech schwéier, et wréckt net. Zousätzlech ass eng onreife Berry fäeg ze reifen.
Fir datt déi geernte Cranberryen doheem reife kënnen, gëtt e proppert Handtuch um Buedem vun engem Wicker Kuerf oder Kartongskëscht geluecht an d'Beeren gi suergfälteg verréckelt. Et ass wichteg datt d'Beeren nëmme liicht onreif sinn. Wann d'Uebst komplett wäiss sinn, gëtt et kee Sënn.
Da gëtt de Kuerf op eng dréche Plaz bei Raumtemperatur geluecht. Ënnert dëse Konditioune reiwen d'Cranberries bannent enger bis zwou Wochen. Duerno kann et fir laangfristeg Lagerung geluecht ginn.
Wann Dir eng reife Tomat oder en Apel an e Container mat reifende Cranberen setzt, da geet de Prozess méi séier. Dëst ass wéinst der Verëffentlechung vun Ethylengas aus de Friichten.
Weeër fir Cranberen fir de Wanter doheem ze späicheren
An awer, wéi de russesche Spréchwuert seet: "All Geméis huet seng eege Zäit." Cranberries onreif geernt, och no der Reifung, kréien net hire charakteristesche Geschmaach, Aroma a Saft. Déi héchst Qualitéit Berry gëtt am spéiden Hierscht geholl, wann et scho donkelrout oder souguer violett ginn ass.
Spéit Hierscht Cranberen si méi weich a méi schwéier ze picken. Awer säi Geschmaach ass méi séiss, d'Batterkeet ass méi glat, an de Vitamingehalt ass maximal. Et gi verschidde Weeër fir dës gesonde Berry fir de Wanter ze retten.
Afréiere reife Beeren
Dës Method erlaabt Iech de Verloscht vu Vitaminnen ze vermeiden, wat onvermeidbar mat anere Konservatiounsmethoden ass. Dëst gëtt esou gemaach:
- E breede Schneidebrett gëtt an e proppert Handtuch gewéckelt an an de Becken an e Wénkel gesat.
- D'Berry gëtt a kleng Portioune laanscht de geformte Hang gegoss. Blieder, Zwee an aner Pflanzenreschter bleiwen um Handduch a falen net an de Baseng.
- Spoiled a gekraust Beeren ginn aus dem Becken erausgeholl... Duerno gëtt et gewäsch an an enger Vergiess zréckgezunn.
- Nodeems d'Waasser ofgelaf ass, ginn d'Cranberries op e proppert Handtuch gestreet a gedréchent. Et ass wichteg datt kee Waasser drop ass, soss, wann et gefruer ass, hält d'Beeren zesummen.
- Dréchent a propper Cranberen ginn a Säck verpackt an an de Gefrierschrank geluecht. Portioune solle kleng sinn - d'Beeren widderstoen net widderholl Gefrierung.
Am Wanter kann sou eng Berry benotzt gi fir Jelly, Zoossen fir Fleesch, Fëllunge fir Pancakes a Kuchen ze maachen.
Wéi lagert Cranberen am Frigo
Dëst ass den almoudesche Wee fir Cranberen ze späicheren, trotz der Tatsaach datt Frigoen eréischt am 20. Joerhonnert erschéngen. An den alen Deeg gouf amplaz e Keller oder kale Baldachin benotzt.
Sortéiert a gewäsch Beeren ginn an Glasfässer bis op d '"Schëllere" gegoss a mat kale Waasser gefëllt. Et ass ubruecht de Schlëssel ze benotzen, awer souwuel gefiltert wéi och an der Fläsch maachen et. Dir braucht näischt an d'Waasser bäizefügen, d'Beere selwer ass en exzellent Konservéierungsmëttel. Weider sinn d'Banke mat Nylon Deckele geschloss an an der Keelt ewechgeholl.
An dësem Zoustand "lieft" hatt roueg bis zum Fréijoer. De Grad vun der Konservatioun vu Vitaminen an esou engem Produkt ass ganz héich.
Waasser aus engem Glas mat gedränkten Cranberen huet eng Rei nëtzlech Qualitéiten. Et kann gedronk ginn oder fir kosmetesch Zwecker benotzt ginn.
Cranberries mat Zocker
Well Zocker an enger gewësser Konzentratioun e Konservativ gëtt, mécht et Sënn et ze benotzen fir déi nëtzlech Qualitéite vu frësche Cranberen ze konservéieren. Et ginn zwou Weeër fir dëst ze maachen:
- Steriliséieren an dréche Glasfässer. Sortéiert d'Beeren, wäscht a gutt trocken. Gidd se an e Container, schicht mat Zocker a klappt sou datt den Zocker gutt tëscht de Beeren verdeelt ass. Maacht d'Glas mat sterile Nylon Deckel zou a gitt se an d'Keelt.
- Maacht propper Beeren mat engem Mixer oder verdréit an enger Fleeschrauerei. Füügt Zocker an de resultéierende Pure mat der Rate vun 1,5 kg op 1 kg Beeren. Deelt d'Mass an dréchent steriliséierte Glas, mécht d'Deckelen zou an an d'Keelt. Eng aner Lageroptioun ass de Pure a Plastikscontainer ze maachen, zouzemaachen an an de Gefrierschrëft ze schécken.
Cranberen, déi sou am Wanter preparéiert sinn, kënne benotzt gi fir Uebstgedrénks, Desserten ze maachen, oder einfach mat Téi zerwéiert amplaz Gebeess. Well d'Beeren net hëtzeg behandelt gi sinn, si Vitaminnen dran erhalen.
Dréchent
Dir kënnt Cranberen am Ofen oder elektreschen Trockner trocken. Virdru gëtt d'Beeren gewäsch an op engem Handtuch gedréchent. Eng ganz schmackeg getrockene Berry gëtt kritt wann et virdru am Sirop gekacht ass.
Fir dëst ginn d'Uebst mat waarme Sirop gegoss, deen an engem 1: 1 Verhältnis vun Zocker a Waasser preparéiert gëtt. No 6 Stonnen gëtt de Sirop ofgeluecht, gekacht an d'Cranberries gi fir 6 Stonnen erëm gegoss. Bréngt d'Mëschung zum Kachen, geheit d'Beeren an e Colander a verdeelt se op e Bakblech. No liichtem Trocknen gi se an den Uewen oder an den Trockner geschéckt.
Wann Dir Cranberen mat engem elektreschen Trockner veraarbecht, musst Dir berécksiichtegen datt de Prozess méi lues op den ieweschte Paletten ass wéi op déi ënnescht. Dofir, vun Zäit zu Zäit ass et néideg se ze tauschen.
Wann Dir Beeren am Ofen veraarbecht, da bleift d'Temperatur op 50 kept, an d'Dier gëtt liicht opgemaach. Eng richteg gedréchent Berry soll béi sinn awer net klebrig. Et ass net néideg et ze iwwerdréinen bis et brécheg ass.
Trocken Cranberen ginn a Container fir bulk Produkter oder Léngentäschen gelagert a benotzt fir gestach Uebst a Jelly ze maachen. Regal Liewen ass bis zu dräi Joer.
Fir ze trocken sinn net nëmmen Uebst gëeegent, awer och Cranberry Blieder. Dëst ass e wäertvollt medizinescht Rohmaterial fir d'Virbereedung vu Gargelen fir Halswéi oder diuretesch Infusiounen. Cranberry Leaf Téi restauréiert d'Waasser an d'Elektrolytbalance an ass ganz gutt nom Bad.
Konserven
Sou Methoden fir Cranberen ze konservéieren wéi Marmelade, Marmelade, Konservéiere sinn net schlecht, awer mat längerer Hëtzebehandlung gëtt eng Berry aus engem Lagerhaus vu Vitaminnen an eng gewéinlech Delikatesse. Dir kënnt probéieren d'Geschäft mat Genoss ze kombinéieren andeems Cranberries mat Ärem eegene Jus virbereet ginn.
Method Nummer 1:
- Spull an sortéiert d'Cranberries, trennt grouss a kleng.
- Maacht déi Kleng mat engem Pestel, waarmt op niddler Hëtzt a dréckt.
- Maacht Grouss an eng Kasseroll, gitt iwwer de resultéierende Jus, waarm op. Bréngt net ze kachen.
- Gießen d'Beerenmass a propper, waarm Griichelen a steriliséieren. En hallwe Liter Béch dauert zéng Minutten. D'Veraarbechttszäit vum Liter soll op fofzéng Minutten erhéicht ginn.
- Rollt d'Dosen hermetesch op.
Method Nummer 2:
- Wäscht d'Cranberryen a gitt se direkt an eng Kasseroll. Dir braucht net ze sortéieren.
- Maacht d'Pan an e Waasserbad an erhëtzt d'Beeren bis de Jus ufänkt ze stoen.
- Wärend se sanft réieren, bréngt d'Mass an déi gewënschte Konsistenz.
- Gidd a propper, waarm Griichelen a steriliséiert op déiselwecht Manéier wéi an der éischter Method.
- Rollt d'Dosen hermetesch op.
E gudde Wee fir Cranberen ze konservéieren ass Kompott ze rullen. D'Produkt huet e ganz agreabele séissen a sauere Goût a schéi Faarf.
Fir et ze preparéieren, musst Dir 50% Zocker Sirup maachen (Zocker a Waasser Verhältnis 1: 1). Gießt propper Cranberen an d'Glas. Ajustéiert d'Zuel vun de Beeren am Jar no Äre Wënsch. Wann Dir e méi konzentréierte Kompott wëllt kréien, kënnt Dir Cranberries bis op d '"Schëllere" vum Jar setzen. Gidd den waarmen Sirop iwwer d'Beeren.
Setzt Griichele fir Steriliséierung. Bei 100 ° C gëtt Cranberry Kompott 10-15 Minutte verschafft. Da ginn d'Dosen opgerullt an an enger kaler Plaz geluecht.
Fazit
Am Wanter a Fréijoer sinn Cranberen en exzellent Mëttel fir d'Immunitéit ze verbesseren. Wann Dir Houscht, Halswéi, ARVI, eng Berry gemëscht mat Hunneg gëtt 3-4 Mol am Dag geholl. Cranberry Juice ass nëtzlech bei héijen Temperaturen, mat antipyreteschen an entzündungshemmenden Eegeschaften.
Wéi och ëmmer, Vorsicht soll bei Leit mat Hyperacidose Gastritis, Magen Geschwëster a Liewer Krankheet ausgeüübt ginn. Déi héich Aciditéit vun der Sumpfebeere kann eng Erschärfung vun dëse Krankheeten provozéieren. Ier Dir Cranberen fir medizinesch Zwecker benotzt, musst Dir en Dokter consultéieren.