Pinienkerne si wäit bekannt fir hir gesondheetlech Virdeeler. Si bidden de mënschleche Kierper Vitaminne vun der Grupp B, A, P, C, E, souwéi Mangan, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zénk, Koffer. Bor an Tryptophan Niveauen erhéijen d'kierperlech Ausdauer a förderen e gudde Schlof, an eng kleng Quantitéit un Nëss entsprécht der deeglecher Proteinfuerderung vun enger Persoun. Gesond, schmackhaft an nahrhaft, Pinienkerne sollen an der deeglecher Ernärung präsent sinn.... E klengen Deel dovun an engem Zalot oder Dessert wäert de Kierper mat nëtzleche Substanze saturéieren an hëllefen d'Gesondheet z'erhalen. Loosst eis méi genau kucken wéi een dëst nëtzlecht Produkt fir de Wanter doheem späichere kann.
Wéi laang ginn Pinienkercher gespäichert?
Pinienkernen hu keng laang Haltbarkeet. Dëst ass wéinst der chemescher Zesummesetzung, e wichtegen Undeel dovu si pflanzlech Fetter. Wann d'Späicherbedingungen net observéiert ginn, änneren d'Fette hir Eegeschaften, andeems se de Geschmaach vun der Nëss ranzeg ginn.... Schimmel a Verloscht vu charakteristeschen Aftergeschmaach sinn och Zeeche vu verwinntem Iessen, d.h. d'Konditioune vun der Lagerung vun dësem wäertvollen an zimlech teiere Produkt goufen verletzt.
Et sollt bemierkt datt Piniennoss eng Noss nëmme bedingt ass. Dësen Numm stécht beim Kachen. Also, am Geescht vum Konsument, ass d'Meenung datt all Nëss eng laang Haltbarkeet hunn fixéiert. Piniennëss ass d'Somen vun der Siberescher Pinien, gutt geschützt virun externem Schued duerch eng staark Schuel a verstoppt an engem Kegel... Sinn ënner sou engem Schutz, verléieren d'Nëss hir Ernärungs- a Virdeeler net bannent sechs Méint, an enger geschuelter Form, d'Regalzäit gëtt op 2-3 Méint reduzéiert, ënner gewësse Reegelen.
Wat méi no der Dennennoss u säin natierlecht Liewensraum gehale gëtt, wat méi laang all seng wäertvoll Eegeschaften a säi Geschmaach erhalen.
Zeeche vu Verstouss géint d'Konditioune vun der Lagerung kënnen eng Ännerung vun der Kärfaarf sinn, d'Präsenz vu Schimmel oder däischter Flecken op de Kären. D'Geschmaachqualitéite vu Pinienkernen ännere sech dramatesch - de Goût gëtt fir d'éischt méi sauer, an duerno ranzeg a schaarf.
Wiel Pinienkernen fir ze späicheren
Pinienkerne ginn am beschten a klengen Deeler verbraucht. Dëst wäert gutt fir d'Gesondheet sinn (déi wäertvoll Eegeschafte vu Kiefernëss ginn am mënschleche Kierper ëm 99% absorbéiert), a wäert Iech net iwwer laangfristeg Lagerung vu grousse Volumen denken. D'Wiel vun Nëss ze iessen huet e puer Besonderheeten - d'Noss sollt net iwwerdriwwe trocken sinn, mat Pudder bestreeën (Stabilisator) oder laang an engem helle Raum bleiwen.
Wann Pinienkernen a Verstouss géint Späicherkonditioune verbraucht ginn, kann d'Geschmaachsensatioun am Mond änneren - all Liewensmëttel giess oder gedronk no den Nëss schénge batter.
Wann et e Bedierfnes ass eng grouss Zuel vu Nëss ze späicheren, derwäert op de Rohmaterial opzepassen - wat wichteg ass ass wéi all Komponente ausgesinn - Kegelen, Muschelen, Kären aus Piniennëss. Den Urspronk vum Produkt spillt och eng Roll - Nëss aus der Siberescher Taiga si besser erhalen. Chinesesch Nëss solle méi virsiichteg berécksiichtegt ginn - dorënner ginn et dacks modifizéiert oder verwinnt Proben.
D'Reifungszäit fir Pinienkernen ass September-Oktober, zu där Zäit falen d'Kegele selwer vun de Beem op de Buedem. Start Späicherung zu dëser Zäit, kënnt Dir sécher sinn iwwer d'Frëschheet vum Originalprodukt.
Bereet vir wéi een eng Noss doheem extrahéiert a späichert
Dës Etapp suergt fir e gudde Konservatioun vum Produkt an erlaabt Iech dës Nëss auszewéckelen, déi aus e puer Grënn Zweifel iwwer hir Qualitéit ervirruffen.
Nëss gi vun de Kegele befreit (wéi een dëst maacht, am Video hei ënnendrënner), sprëtzen eng dënn Schicht op enger dréchen a flaacher Uewerflächb (déck Stoff oder Bakblech) an e puer Deeg dréchnen. Ënner natierleche Bedingungen ass et méiglech d'Hëtzt vun engem Uewen oder Feier ze benotzen, wat den Drécheprozess beschleunegt.
Et ass strikt verbueden natierlecht Sonneliicht ze benotzen fir Pinienkernen ze dréchen - et beaflosst negativ op d'Fettsaieren, déi am Produkt enthale sinn a reduzéiert seng Haltbarkeet wesentlech.
Iwwerdréchend beaflosst negativ op d'Qualitéit vum Produkt, sou datt d'Trocknen konstant musse kontrolléiert ginn - réieren, zweifelhaft Nëss ewechhuelen.
Kegelspäicherung
Ausbildung vun den natierlechste Konditioune fir Kiefer ze späicheren, erlaabt Iech se sou laang wéi méiglech ze halen. Dëst ass dee beschte Wee fir Nëss ze späicheren.
Kegele sollten net wrinked oder beschiedegt ginn. D'Integritéit vum Kegel bedeit och d'Integritéit vun den Nëss selwer. Gekrummelt a fiicht Knospe ginn net gespäichert a solle vun alle Knospe geprouft ginn, schielt dat beschiedegt Gebitt ewech a probéiert ganz gutt Nëss ze dréchnen.
En dréchen, coolt Zëmmer ass déi bescht Optioun fir Knospe ze späicheren. Et ass noutwendeg se vu Blieder oder Nadelen ze befreien, wann sou se hänke wann se vum Buedem sammelen, packen d'Kegelen an Täschen aus Naturstoff (Leinwand, Lengen) a verschidde Stécker, bannen virsiichteg, ewechhuelen aus der Reechwäit vu Nager.
An engem Appartement ass et méiglech Kegelen am Frigo ze späicheren. Déi maximal Lagerzäit fir Nëss an dëser Form ass 6 Méint.
Späicheren In-Shell Piniennëss
Inshell Nëss erfuerderen och Auswiel a speziell Lagerbedingungen. Wann Dir Somen auswielt, sollt Dir op d'Integritéit vun der Muschel oppassen, gitt sécher datt et keng verwinnt, schimmeleg Nëss drënner sinn.
D'Produkt gëtt a speziell gasduerchlässeg Poschen, Keramikbehälter oder Glasfässer geluecht, geschützt vu Liicht a Fiichtegkeet. Dicht zougemaach a periodesch kontrolléiert, dës Nëss dauere fir 2-3 Méint... En dréchen, coolt Zëmmer (Späicher oder Frigidier) gëtt recommandéiert fir ze späicheren.
Späichert geschuelten Nëss
Wéi schielen Pinienkern fir déi, déi se a grousse Quantitéite brauchen? No all ass et net recommandéiert gehärt Kären ze kafen.
Et gi verschidde Weeër fir Piniennëss ze extrahéierendoheem, hei sinn e puer:
- Loosst Nëss 12-24 Stonnen am Waasser... D'Schuel gëtt mëll.
- Kann kochend Waasser schëdden fir e puer Minutten (5-10 Minutten) an dann ass et méi einfach se ze hëtzen.
- Fir de Botzprozess ze vereinfachen, ginn se dacks recommandéiert an enger Pan broden oder broden am Schäffchen bei enger Temperatur vun 110-120 ° C fir 2-3 Minutten (wärend Dir se sollt probéieren). An dësem Fall musst Dir kee Fett bäifügen, et ass nëtzlech hei.
- Eng aner Optioun ähnlech wéi déi virdrun. Heizen Nëss an enger Bratpfanne oder Uewen (2-3 Minutten bei t = 110-120 ° C) an dann direkt déi waarm Nëss an eng Schossel mat ganz kale Waasser schëdden (et gëtt ugeroden Äis an d'Waasser ze geheien, sou datt et äiskal ass). Wéinst der Temperatur an dem Drock fällt d'Schuel vun den Nëss.
Dacks ginn Pinienkernen a Geschäfter oder Mäert an dëser Form fonnt. Et wier am richtegsten déi geschielt Noss direkt z'iessen, well se héchstwahrscheinlech eng Zäit laang gelagert gouf..
Peeled fir ze späicheren, d'Nëss solle liicht, eenheetlech an dicht sinn, mat engem schwaarze Punkt uewen. Nëss, déi ze naass sinn, ginn net gelagert, an iwwerdriwwe trocken Nëss si wuel laang gespäichert ginn oder si mat pulveriséierte Stabilisator gestreet. Dëst reduzéiert wesentlech déi nëtzlech Eegeschafte vu Kiefer a erhéicht de Risiko fir e Produkt ze kréien dat seng wäertvoll nëtzlech a Geschmaachseigenschaften verluer huet.
Späichert Nëss nëmmen an engem dicht zouene Behälter, ouni Kontakt mat Fiichtegkeet (de Späicherbehälter sollt dréche sinn, wéi d'Rohmaterialien), Loft a Liicht. D'Späicherplaz ass nëmmen de Frigo Raum. Wann all Konditioune erfëllt sinn, verléieren d'Nëss hir Ernärungs- an Heelungseigenschaften net bannent 2-3 Méint.
Lénks ouni Schuel, Nëss absorbéieren einfach friem Geroch, an de Prozess vu Fettoxidatioun a Ranzheet gëtt beschleunegt.
All Zort Pinienkerne kënnen an engem Gefriergeräter an engem dicht zouene Behälter gelagert ginn. Eng geschielte Mutter behält seng Eegeschaften an esou Bedéngungen fir sechs Méint, an engem Kegel - bis zu engem Joer... Beim Lagerung am Gefriesseler sollt oppassen op d'Dichtheet vum Container an deem d'Produkt gelagert ass.
Réischteren Nëss an hir Stockage
Pinienkerne behale net hir nëtzlech Eegeschaften beim Frittebud, awer hire Goût gëtt mat dëser Kachoptioun nach méi verroden. Frittéiert gëtt an enger dréchener Bratpfanne ouni Ueleg, iwwer niddreg oder mëttlerer Hëtzt mat konstantem Réieren a Kontroll... Déi fett Stoffer, déi an Nëss fonnt ginn, ginn eng natierlech Basis fir ze braten. D'Produkt dat sou preparéiert gëtt direkt giess a gëtt net gelagert, well seng fetteg Basis scho wéinst Heizung transforméiert gouf.
Wat méi no Pinienkercher der Plaz vum Wuesstem sinn an der Zäit vun hirer Reifung, wat se méi gënschteg sinn. Richteg konservéiert Pinienkerne freeën Iech mat hirem räichen Aroma, exzellentem Geschmaach a gënschtegen Eegeschaften. Wann Dir plangt d'Produkt als Rohmaterial fir d'Virbereedung vun Ueleger, Rezepter fir traditionell Medizin ze benotzen, da mussen d'Späicherbedingungen och streng observéiert ginn. Falsch Lagerbedingunge kënnen zu der Entwécklung vu Schimmel a Ranzheet féieren, well duerch hir Hierkonft si Zeder Some, an net Nëss, déi méi laang Alterungszäiten aushalen.