Beetroot ass e gesonde a souguer medizinescht Geméis. Beets drëschen zerstéiert net d'Vitaminnen, d'Mineralien an d'Spuerelementer déi et enthält. Lagerung vun getrockene Rootkulturen erfuerdert net vill Plaz, speziell Konditiounen. Net nëmmen de gewéinleche Borscht oder Rübe kann aus gedréchent Rüben preparéiert ginn. Séissegkeeten, Jusen, Zaloten ginn doraus gemaach, zu Téi bäigefüügt, gedréchent fir de Wanter. Benotzt als natierlech Nahrungsfaarf. D'Benotzung vu gedréchent a gedréchent Rootgeméis diversifizéiert de Familljemenu, a Platen, déi nëtzlech fir Kanner sinn, ginn méi attraktiv.
Wéi a firwat Rüben dréchen
Dës Method fir d'Veraarbechtung vu Geméis huet vill Virdeeler. Et erlaabt Iech:
- voll d'erwuesse Ernte erhalen;
- brauch net vill Ustrengung an Zäit, am Géigesaz zum Konservéieren;
- Dir braucht net vill Plaz fir gedréchent Geméis ze stockéieren;
- am gedréchenten Rootkult bleiwen bal honnert Prozent Nährstoffer;
- et wäert manner Zäit dauere fir Platen mat Rüben ze preparéieren.
An 100 g gedréchent Produkt, ongeféier 255 kcal.
Auswiel a Virbereedung fir drëschenen
Net all Zorten si passend fir ze trocken. Beets gi mat räichem burgundesche Pulp gedréchent, ouni wäiss Réng a Sträifen, méi zockereg. Wat méi héich den Zockergehalt vun de Rüben ass, wat méi laang dat gedréchent Produkt gespäichert gëtt. Déi meescht passend Varietéiten:
- Onvergläichbar;
- Ägypter;
- Bordeaux;
- Roude Ball
- Zylinder.
De Rootkult ass fir op zwee Weeër virbereet:
- viru kuerz kachen (15-20 Minutten);
- gedréchent frësch.
Geméiss Fans vu gedréchentem Geméis ass et méi einfach a méi séier frësch Rüben ze dréchnen wéi gekachten, well e gekachten Rootgeméis behält d'Feuchtigkeit (Saft) méi laang.
Virun der Trocknung (op eng vun de Weeër) mussen d'Rüben preparéiert ginn.
- Si botzen et, schneiden d'Schwänzen of, spullen se grëndlech. E puer Hausfraen drénken 2,5 Stonnen am kale Waasser.
- Ofschielen, da hacken. Dir kënnt eng Vielfalt vu Rüben-Schneid-Tools benotzen, déi an der Kichen verfügbar sinn nieft dem normale Reiben. Wann Dir eng Rootkultur reift, geet vill Jus verluer, mat deem Vitaminnen an nëtzlech Mineralien "verloossen".
Beets ginn arbiträr geschnidden, well et méi bequem fir jiddereen ass: Krees, Stréi, Wierfel.
Blieder drëschenen
An de Beetoppen, souwéi am Wuerzelgeméis selwer, ginn et vill heelen Mineralien a Vitaminnen.
Gréng ginn och gedréchent, bäigefüügt zu Borsch, Rüben. Déi entstinn Platen si lecker, gesond, schéin, erwächen den Appetit.
D'Spëtze gi grëndlech gewäsch, geschnidden, op Bakblieder aus Holz oder décke Kartong geluecht a gedréchent. Heiansdo réieren se op. Trocken Toppen ginn a Glasfässer ewechgeholl, dicht zougemaach an an engem kille donkele Plaz gelagert.
Dir kënnt gedréchent Rübe Gréng a Pudder muelen. Et gëtt och a Banken gehal.
Dréchentmethoden
De roude Geméis gëtt op verschidde Weeër gedréchent: dobaussen, am Ofen, an engem elektreschen Trockner, an der Mikrowelle. All Optioun huet seng eege Virdeeler an Nodeeler.
Loft drëschenen
Déi preparéiert Rootkultur gëtt an engem grousse Sift ausgeluecht, oder besser - a verschiddenen. E Bakblech oder Holzpalette funktionnéieren net an dëser Situatioun, well d'Loft muss net nëmme vun uewen, awer och vun ënnen verfügbar sinn.
D'Haaptufuerderung fir dës Dréchentmethod ass datt et keen direkten Sonneliicht gëtt. D'Plaz soll gelëfter sinn a liicht schatten.
Esou wéi Grousselteren ëmmer Kraider gedréchent hunn. Beets ginn och gedréchent.
Nodeeler vun dëser Method:
- Insekten déi um Produkt sëtzen;
- laange Drécheprozess;
- wiesselhaft Wieder.
Dir kënnt Rüben dréchen wéi fréier Champignonen dréchnen. Wann dës Optioun benotzt gëtt, da gëtt et geroden d'Wurzelcrop an dënn Scheiwen ze schneiden.
Si ginn un engem Seel ugestréckt an d'Rübenkierper ginn iwwer e Gasuewen hänkt. Déi Haaptsaach ass en Intervall tëscht de Kreeser vun op d'mannst 3 cm ze loossen.Anescht geet d'Feuchtigkeit vun engem Stéck an en anert.
Dëst ass den einfachsten Wee. Säin Haaptvorteil ass datt all Nährstoffer konservéiert sinn, well et keng Wärmebehandlung gëtt déi Vitaminnen zerstéiert.
Am Schäffchen
Et ass egal ob gekachten oder réi Rüben, si ginn op Bakblieder geluecht (net méi wéi zwee). Schalt den Uewen un, andeems Dir d'Dier opgeet.
D'Temperatur am Ofen wäert net ze héich sinn, awer seng Mauere wäerten sech gutt waarm ginn, sou datt d'Geméis op Bakblieder waarm gëtt.
D'Temperatur am Ofen ka geregelt ginn (vu 60 bis 80 ° C). Mat enger héijer Heizungsgeschwindegkeet ass den Trocknerprozess méi séier, awer staark Heizung zerstéiert d'nëtzlech Zesummesetzung vum Geméis.
Op dës Manéier gëtt d'Wurzel Ernteg fir 5-6 Stonnen gedréchent. Wann Dir plangt eng grouss Quantitéit rout Geméis ze trocken, da wäert de Prozess laang daueren.
Den Nodeel vun dëser Method ass datt et vill Zäit brauch, well Dir net e puer Tafele gläichzäiteg an den Uewen setzen. An d'Beschleunegung vum Prozess duerch Erhéijung vun der Temperatur féiert zum Verloscht vun Nährstoffer.
Ee vun de Virdeeler vun der Dréchentmethod ass Energie spueren, wat verbraucht gëtt wann en elektreschen Trockner oder Mikrowelle benotzt.
Am Trockner
Déi gehackte Rüben ginn op Paletten geluecht. Den Temperaturregime gëtt festgeluecht, am VOLTERA Trockner 1000 Lux ass 50-55 ° С. Abegraff Dryer.
Wann d'Trocknung an engem Raum stattfënnt, da gëtt et geroden de Raum heiansdo ze ventiléieren. Dries an der Moyenne vun 8-9 Stonnen. Et hänkt vun der Kraaft vum Apparat of, vun der Raumtemperatur.
D'Virdeeler vun dëser Method:
- Fäegkeet fir grouss Quantitéiten (bis 7 kg) gläichzäiteg ze trocken.
- Wat heescht: "ageschalt a vergiess." Dir braucht net d'Heizungstemperatur ze iwwerwaachen, sou datt et net brennt a festhält, wéi am Uewen. Während den Trockner leeft, kënnt Dir aner Saachen maachen oder entspanen.
- Déi niddreg Temperatur zerstéiert net déi nëtzlech Zesummesetzung.
An der Mikrowell
Dat preparéiert Rootgeméis gëtt op e Plastik oder Keramik Schacht geluecht, well Metallgeriichter, wéi Dir wësst, kënnen net an engem Mikrowellen benotzt ginn.
De roude Geméis gëtt an zwee Schrëtt gedréchent.
- Den Ofen gëtt op 85-95 ° C erhëtzt, a schalt en op voller Kraaft fir 3-4 Minutten. Méi spezifesch kënnt Dir d'Heiztemperatur bestëmmen andeems Dir déi éischt Partie Geméis aus dem Uewen erofhuelt. Mix d'Stécker op engem Schacht.
- De Mikrowelle gëtt um Véierel oder d'Halschent vun der Kraaft vum Apparat ageschalt an d'Geméis gëtt fir 1/3 Stonn gedréchent.
- D'Präsenz vun engem Lüfter am Ofen beschleunegt den Trocknungsprozess.
Fir d'Iessen net ze verwinnt, musst Dir d'Fäegkeete vun Ärer Mikrowelle suergfälteg studéieren.
De Virdeel vun esou Dréchnen ass datt Mikrowellen Geméis steriliséieren, schiedlech Organismen ëmbréngen. A laut e puer Experten, méi Nährstoffer ginn am Geméis gedréchent an der Mikrowelle gelagert.
Et ginn och vill Géigner vun dëser Dréchentmethod.
Lagerung a Gebrauch vu gedréchentem Wuerzelgeméis
Egal wéi d'Bett gedréchent ginn, gi se a propper an dréche Griichele gesat, dicht mat Deckele geschloss an op eng däischter Plaz ofgeholl wou et cool ass. Canvas Taschen sinn och passend.
Dir kënnt dat gedréchent Iessen an e Plastikscontainer klappen a späicheren am Frigo.
Gedréchent Rüben reduzéieren d'Zäit fir ze kachen a maachen Äert Heemmenü méi räich.
Dir kënnt och probéieren Rüben ze wuessen ier Dir se trocken.
Et ass derwäert ze probéieren Uebst ze dréchnen: Äppel, Pflaumen, Drauwen.