D'Traditioun fir d'Muerten ze dréchnen ass zënter dem ale Russland bei eis komm an ass relevant fir dësen Dag. D'Wurzelgeméis enthält eng grouss Quantitéit u Vitaminnen a Substanze fir de Kierper, déi am gedréchente Produkt gelagert sinn. De Leer ass universell a ka benotzt gi fir all Platen ze kachen, hëlt wéineg Plaz, spuert Zäit, wärend de Goût vum gedréchentem Geméis net ännert.
D'Spezifizitéiten vun drëschenen Muerten doheem
Et ass net schwéier d'Muerten fir de Wanter duerch d'Trocknen richteg virzebereeden. De Prozess besteet aus der Dehydratioun vum Produkt andeems en et op héijen Temperaturen oder waarm Loft aussetzt, wat et vu gedréchent ënnerscheet. Wann et gedréchent gëtt, am Géigendeel, dréit d'Geméis ënner dem Afloss vun niddregen Temperaturen op.
Ier Dir ufänkt Är Muerten ze dréchnen, musst Dir se virbereeden. Et gëtt ugeroden mëttelgrouss Wuerzelgeméis ze wielen, mat engem Kär deen nach net gehärt ass. Fréi Varietéiten oder net iwwerreift Geméis sinn ideal dofir.
Et ass kategoresch onméiglech beschiedegt oder verrotten Uebst ze benotzen, a wann et Flecken drop sinn, gitt sécher se auszeschneiden. Da spuert d'Muerten grëndlech, schneiden d'Toppen a schielen. Wann de Volume grouss ass, da kënnt Dir dëst mat engem Geméis Cutter oder engem gewéinleche Kichemesser maachen.
Heiansdo virum Dréchene gi Muerten a kochendem Waasser fir 5-15 Minutte geblanzt, ofhängeg vun der Gréisst vun der Uebst, awer et ass erlaabt e réit Geméis ze benotzen.
Dir kënnt d'Wurzelgeméis mat Rieder, Sträifen, Hallefkreeser, Wierfelen schneiden oder op engem graffe Räis reiwen. D'Stécker däerfen net déck sinn, soss wäert et laang daueren fir se ze dréchen. An der Zukunft, fir e puer Platen ze dekoréieren, kënnt Dir d'Figuren op verschidde Weeër schneiden.
Methode fir richteg ze dréchnen
Ernte kann op zwou verschidde Weeër gemaach ginn: natierlech Hëtzt vun der Sonn benotzt oder Hausgas a elektresch Apparater benotzt. Wann et der Hëtzt ausgesat ass, gi Fiichtegkeet a Flëssegkeet duerch Verdampung aus dem Geméis erausgeholl. Dëst ka beschleunegt ginn andeems en op Apparater zréckgräift, an natierlech Dréchent verzögert de Prozess fir Deeg a Wochen.
Am Schäffchen
Dréchnen am Uewen ass eng vun de populärsten a bezuelbarste Weeër fir Muerten op d'Späichere virzebereeden. Den Nodeel vun dëser Method ass datt de Prozess stänneg kontrolléiert muss ginn a kann net onbewaacht ginn. Déi ganz Prozedur dauert 5 bis 8 Stonnen, ofhängeg vun der Schnëttmethod.
De Bakblech ass mat trockenem Pabeier bedeckt, op deem d'Scheiwen an enger Schicht bis 1 cm an der Héicht geluecht ginn. Nodeems den Ofen op 70 ° C erhëtzt gouf, gëtt d'Blat dobannen plazéiert, an d'Dier ass net zou, well an der Ofwuelung vu Loftzirkulatioun kann d'Geméis verbrennen oder braten. All puer Stonnen muss de Bakblech erausgeholl ginn an d'Mass muss geréiert ginn.
Am Trockner
De Prinzip fir Karotten an engem elektreschen Trockner ze dréchnen ass ähnlech wéi d'Ernte mat engem Ofen. Ausschneiden gëtt och an enger dënner Schicht op Paletten ausgeluecht, an engem elektreschen Trockner, zum Beispill VOLTERA 1000 Lux, en Temperaturregime vu 70 ° C gëtt festgeluecht.Fir eenheetlecht Dréchnen mussen d'Palletten periodesch gewiesselt ginn. D'Essenz vun der Method ass d'Penetratioun vun der Infraroutstrahlung an d'Tiefe vum Rootkrop, wat d'Verdampfung vun der Flëssegkeet beschleunegt.
Dréchnen an engem elektreschen Trockner ass dee bequemste Wee an huet verschidde Virdeeler:
- Komfort an Einfachheet vum Prozess;
- Zäit gëtt reduzéiert am Verglach mat natierlechen Trocknen;
- Insekteschutz;
- Kompaktheet;
- Karotin an aner nëtzlech Elementer sinn net ofgebrach.
Den Apparat funktionnéiert vum Netz, an de Prozess dauert 10-12 Stonnen, respektiv d'Nodeeler vun dëser Method kënnen nëmmen dem héije Verbrauch vu Stroum zougeschriwwe ginn.
Wéi Muerten an der frescher Loft dréchen an dréchnen
Wann Dir natierlech an der Sonn dréchent, musst Dir eng Plaz wielen, déi vum Wand geblosen ass, awer zur selwechter Zäit fir d'Sonnestrahlen zougänglech ass. E Gaart, Geméisgaart oder Virstied ass ideal dofir. De gewielte Beräich soll fräi vu Stëbs a Knascht sinn.
Dréchnen an der frescher Loft ass dee längste Wee fir ze recoltéieren, well d'Wiederkonditioune kënne variéieren. Beim Feele vun der Sonn kann de Prozess Wochen daueren, awer dës Method huet seng Virdeeler:
- Ëmweltfrëndlechkeet;
- brauch keng Käschten;
- Dir braucht net de Prozess dauernd ze kontrolléieren.
Am Fall vu Reen kënnt Dir e Plage-Regenschirm leeën a Palette direkt drënner leeën.
An der Mikrowell
Fir dës Dréchentmethod kënnt Dir e Mikrowellenofen mat all Kraaft benotzen. Maacht d'Muert Scheiwen an eng Taass a schalt den Apparat fir 3 Minutte mat maximaler Kraaft un.
Um Enn vun der Zäit gëtt d'Mëschung geréiert an nach 3 Minutte stoe gelooss. Als nächst musst Dir de Staat kucken, awer Dir kënnt d'Kraaft all Kéier reduzéieren. Normalerweis kann d'komplett Trocknung an 5-6 Approche erreecht ginn.
Dir kënnt déi geschniddene Muerten an e Pabeiersduch wéckelen an se an der Mikrowell fir 3 Minutte Zyklen erhëtzen. Mat dëser Method ass et noutwendeg e Glas Waasser an den Apparat ze setzen fir Iwwerdrockung ze vermeiden. Dës Kachmethod ass ganz séier, awer net déi populär.
Uwendung am Wanter vu gedréchenten Karrottoppen
Dacks benotze se net nëmmen d'Wurzelgeméis, awer och de Buedemdeel vum Geméis - d'Toppen. Gréng kënnen an der selwechter Aart wéi d'Muerten selwer gedréchent ginn, nodeems se se gutt gespullt hunn. Da ginn d'Spëtze mat engem Messer gehackt, awer et ass erlaabt et a Bëscher op eng natierlech Aart a Weis ze dréchnen. D'Trocknungszäit vun den Toppen ass vill manner wéi déi vun der Wuerzelkultur.
Et gëtt als schaarf Gewierzer fir Fleesch a Fësch benotzt, zu Zoppen an Haaptplaten bäigefüügt, a gebraut a Form vun Kräutertee. Dëst Getränk enthält eng grouss Quantitéit vun nëtzlechen Substanzen, ausserdeem a Kombinatioun mat Minze, huet et e exquisiten eenzegaartege Geschmaach.
Konditioune fir d'Lagerung an d'Benotzung vu Rootkulturen
Nom Enn vum Drécheprozess mussen d'Muerten ofgekillt ginn an an zouene Blech, Glas, Plastikbehälter a Glieser oder Pabeiersäck. Et ass besser d'Saisons an engem dreschen, donkelen Plaz ze späicheren. De Produit kann e puer Méint benotzt ginn, bis zu engem Joer.
D'Produkt gëtt 15 Minutte viru senger Bereetschaft an de Plat bäigefüügt, wärend dréche Muerten keng zousätzlech Virbereedung brauchen. Et ass bequem Geméismixen ze benotzen, wann gedréchent Zwiebelen, Knuewelek, Rüben an aner Geméis kënnen an deemselwechte Behälter mat Muerten gelagert ginn.
Gedréchent Muerten sinn en universellt Produkt, well se hir Uwendung net nëmmen am Kachen, awer och an der Kosmetologie a Volleksmedezin fonnt hunn.
Nieft Muerten, proposéiere mir gedréchent Gromperen ze maachen, souwéi Chips aus verschiddene Geméis an Uebst maachen.