Austerpilze si Champignonen déi wéineg Fiichtegkeet enthalen. Dofir ass den Trocknerprozess keng speziell Schwieregkeeten. Dir kënnt och d'Tools bei der Hand benotzen. Wa fir de Wanter gedréchent ass, ass d'Resultat Champignonen déi laang gespäichert kënne ginn. Si hunn e raffinéierte Geschmaach an agreabele Aroma, wat Iech erlaabt vill lecker Platen ze preparéieren.
Prozess Spezifizitéiten
Et gi verschidden ongeschriwwe Regelen, déi et erlaben, Austerpilzen gutt fir de Wanter ze dréchnen. Nämlech:
- et ass streng verbueden Champignonen ze wäschen ier se gedréchent ginn. Si gi vu Knascht a Blieder gebotzt. Wann néideg, huelt d'Uewer Haut erof;
- nëmme frësch, onbeschiedegt a gefleegten Exemplare ginn ausgewielt fir ze dréchnen;
- am Ufank vum Dréchnen gëtt d'Mindesttemperatur festgeluecht. Da sollt et erhéicht ginn;
- well Austerpilze grouss u sech sinn, musse se geschnidde ginn;
- nëmmen Stécker vun der selwechter Gréisst ginn op enger Palette geluecht. Datt se gläichzäiteg ausdréchnen;
- et ass recommandéiert eng gutt Zirkulatioun vu Loftmassen beim Dréchnen ze halen, soss verschlechtert d'Produkt.
Methoden fir Austerpilzen fir de Wanter ze dréchnen
Et gi vill Méiglechkeeten fir Champignone fir de Wanter virzebereeden. Fir dëst ze maachen, brauch Dir vläicht improviséiert Mëttelen a spezialiséiert Apparater. Loosst eis déi meescht üblech Dréchentmethoden kucken.
Am Schäffchen
Dir kënnt och am Uewen dréchen. Dofir ginn déi preparéiert Stécker op e Bakblech geluecht, virdru mat Pergamentpabeier bedeckt. Dir musst d'Temperatur op 45 Grad setzen. Wann Dir méi setzt, da kann de Produkt verbrennen, méi niddereg - et gëtt verschleeft a verwinnt. Et ass recommandéiert d'Uewen Dier liicht op der Loft ze halen fir Loftmassen zirkuléieren a fiicht Loft fräisetzen. Dir kënnt e Schief spannen tëscht dem Uewenkierper an der Dier. Wann d'Stécker net méi klebrig sinn, gëtt d'Temperatur op 60 Grad eropgesat a sou weider bis et zaart ass. Et ass schwéier genau ze soen wéi laang et fir de ganzen Drécheprozess dauert. Alles hänkt vun der Gréisst vun den eenzelne Stécker of. Puer Stonnen sécher.
An der Mikrowell
Dir kënnt et souguer an der Mikrowelle dréchen. Dofir ginn déi preparéiert Champignonen op eng Plack ausgeluecht. Ausserdeem ass et besser datt d'Stécker déiselwecht sinn. D'Kraaft ass op e Minimum vun 100-150 W. gesat. Den Trocknungsprozess fënnt a verschiddenen Etappen statt. Dréchent fir 20 Minutten, da gëtt d'Dier opgemaach fir fiicht Loft fir 10 Minutte fräiginn.Den Zyklus gëtt erëm widderholl. An esou e puer Mol, bis se komplett trocken sinn. In der Regel, 3-4 sou Zyklen sinn néideg, wat zimlech laang ass.
Am Trockner
Mat engem elektreschen Trockner beschleunegt d'Ernteprozess fir de Wanter wesentlech. Fir dëst ze maachen, gi geschielt a geschnidde Champignonen um Mesh gemaach vum VOLTERA 1000 Lux Trockner ausgeluecht. D'Temperatur gëtt fir 50 Stonnen op 50 Grad festgeluecht. Duerno musst Dir et op 75 Grad erhéijen a sou weider bis d'Pilze voll virbereet sinn. De ganze Drécheprozess kann 7-12 Stonnen daueren. Alles hänkt vun der Gréisst vun de Kopien of.
Wéi Pilze op engem Seel dréchen
Dës Method fir Pilze fir de Wanter ze ernten ass am einfachsten. Alles wat Dir braucht ass Kottengfuedem an entspriechend Wiederkonditiounen. Eng waarm, dréchen a sonneg Period wäert et maachen. Et ass recommandéiert d'Usterschampignonen viru propper ze botzen an an gläichwäerteg Deeler ze schneiden. D'Pilze ginn op Pabeier geluecht an an d'Sonn bruecht. No dräi Stonnen, wann d'Stécker e bëssen opgedréchent sinn, kënnen se op e Fuedem gestréckt ginn. Duerno ginn d'Pilze fir en Dag an e waarmen an dréche Plaz bruecht bis se komplett dréchen.
Am russeschen Uewen
Auster Champignone goufe fir de Wanter och an den alen Deeg geziilt. Fir dëst goufe russesch Uewen benotzt. Haut huet wéineg geännert an Dir kënnt sécher déi selwecht Method benotzen. Fir dëst ze maachen, gi verschidden Zillen um Buedem vum Schmelzhäre geluecht. Si wäerten déi néideg Distanz ubidden, fir datt d'Uesterpilzen einfach net ausbrennen. Preparéiert Pilze ginn op den Drot geluecht. Am Prozess vun der Benotzung vun dëser Method däerf een net iwwer den Uewen Dämpfer vergiessen. Et ass recommandéiert et liicht opzemaachen fir déi néideg Loftzirkulatioun ze bidden. D'Oysterchampignone si bannent 7-12 Stonnen fäerdeg.
Am Lofttrockner
Dir kënnt och Austerpilzen am Lofttrockner dréchen. Fir dëst sinn d'preparéiert Champignonen op de Grillraster geluecht. Déi maximal Geschwindegkeet an Temperatur sinn op 60-70 Grad festgeluecht. De Prozess wäert ongeféier zwou Stonnen daueren. Et hänkt alles vun der Gréisst vun de Champignonen an hirer Frëschheet of.
Iwwer den Uewen
De Prozess fir Austerpilzen iwwer den Uewen ze dréchnen ass einfach, awer net ëmmer praktesch. Alles wéinst der Tatsaach datt et ongeféier zwee Deeg dauert. A fir dës Period ass et um Uewen ze kachen net wäert. Soss absorbéieren d'Pilze all d'Gerécher, déi opgetaucht sinn a sinn net méi sou parfüméierend wéi virdrun. Virbereet Champignone ginn op e Fuedem gespannt an iwwer déi abegraff Brenner vum Gasofen hänke gelooss. De Prozess dauert e puer Deeg bis déi Austerpilze komplett dréchen sinn.
Auster Pilze si lecker an aromastesch Champignonen déi zu verschiddene Platen derbäikommen. E puer gedréchent Stécker ginn zu Pudder verschafft fir se als Gewürz ze benotzen. De Prozess fir dës Zort Pilz selwer ze trocken ass ganz einfach, well se net mat exzessiver Fiichtegkeet ausgestatt sinn. E puer fäeg Bewegungen an e leckere Genoss fir de Wanter si prett.
Wéi aner Liewensmëttel an de kale Méint vum Joer ze dréchnen, kuckt Artikelen iwwer Courgette, Spargelen, Muerten.